Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec
Crianza: 12 meses en barricas de roble Quercus Pyrenaica
Tamaño: 150 cl
Tomás Postigo Rebollo Magnum 2020 (1,5 L)
153,00€
Solo quedan 2 disponibles
Marca:Bodega Tomás Postigo
Solo quedan 2 disponibles
Historia y Notas de Cata
Tomás Postigo Rebollo: un Ribera del Duero criado en roble español
Rebollo es el vino más especial de Tomás Postigo, el enólogo que fue la mano de Pago de Carraovejas durante 20 años. Tiene dos rasgos que lo hacen único: se cría en barricas de roble rebollo (Quercus pyrenaica), un roble autóctono de la Península, y solo se embotella en formato Magnum. De la añada 2020 hay apenas 1.513 botellas.
¿Qué es el roble rebollo?
El rebollo o melojo (Quercus pyrenaica) es un roble que crece en el centro y el oeste de la Península Ibérica, y es muy común en Castilla y León y en la provincia de Salamanca. Casi todos los vinos de crianza usan roble francés o americano, así que una barrica de rebollo es una rareza. Según la bodega, Tomás Postigo fue pionero en sacar al mercado un vino criado en este roble. Aporta notas especiadas y balsámicas y una textura propia, distinta a la del roble francés.
Viñedo
La uva sale de 37 parcelas repartidas por 15 pueblos de la Ribera del Duero, entre 750 y 1.000 m de altitud, sobre suelos calizos y franco-arenosos con cantos.
Elaboración y crianza
Vendimia en cajas pequeñas, enfriado de la uva y doble selección, a mano y con mesa óptica. La uva entra en los depósitos por gravedad, sin bombas. Cada origen se elabora por separado y luego pasa 12 meses en barricas de rebollo de 225 litros, de distintos bosques. El vino final es la mezcla de 35 vinos distintos.
Ficha técnica
- Bodega: Tomás Postigo (Peñafiel, Valladolid)
- D.O.: Ribera del Duero
- Variedades: 88% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon, 4,5% Merlot, 1,5% Malbec
- Viñedo: 37 parcelas en 15 pueblos, entre 750 y 1.000 m
- Crianza: 12 meses en barrica de roble rebollo (Quercus pyrenaica)
- Añada: 2020
- Graduación: 15% vol.
- Producción: 1.513 botellas, solo en Magnum
- Formato: Magnum 1,5 L
Notas de cata
- Vista: rojo picota intenso, de capa alta.
- Nariz: especiada y balsámica, con fruta negra y roja madura (mora, ciruela), notas de bosque en otoño, mina de lápiz y regaliz.
- Boca: sedoso, carnoso y jugoso, con taninos maduros y dulces, buena acidez y un final largo.
Maridaje
Un vino para una gran comida: lechazo o cochinillo asados, caza mayor, carnes rojas a la brasa, guisos de setas y quesos curados. Sírvelo a 15–16 °C y decántalo una hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué solo en Magnum?
En una botella de 1,5 L el vino evoluciona más despacio y de forma más armónica, porque hay menos oxígeno en proporción. Por eso es el formato ideal para un vino de guarda como este.
¿En qué se diferencia del 3er Año?
Las uvas son casi las mismas, pero la madera es distinta: el 3er Año se cría en roble francés y Rebollo en roble español. Así puedes comparar cómo cambia un mismo vino según la barrica.
¿Es buen regalo?
Es uno de los regalos más originales de la Ribera del Duero: es una rareza, en Magnum y con muy pocas botellas.
Descripción
Tomás Postigo Rebollo: un Ribera del Duero criado en roble español
Rebollo es el vino más especial de Tomás Postigo, el enólogo que fue la mano de Pago de Carraovejas durante 20 años. Tiene dos rasgos que lo hacen único: se cría en barricas de roble rebollo (Quercus pyrenaica), un roble autóctono de la Península, y solo se embotella en formato Magnum. De la añada 2020 hay apenas 1.513 botellas.
¿Qué es el roble rebollo?
El rebollo o melojo (Quercus pyrenaica) es un roble que crece en el centro y el oeste de la Península Ibérica, y es muy común en Castilla y León y en la provincia de Salamanca. Casi todos los vinos de crianza usan roble francés o americano, así que una barrica de rebollo es una rareza. Según la bodega, Tomás Postigo fue pionero en sacar al mercado un vino criado en este roble. Aporta notas especiadas y balsámicas y una textura propia, distinta a la del roble francés.
Viñedo
La uva sale de 37 parcelas repartidas por 15 pueblos de la Ribera del Duero, entre 750 y 1.000 m de altitud, sobre suelos calizos y franco-arenosos con cantos.
Elaboración y crianza
Vendimia en cajas pequeñas, enfriado de la uva y doble selección, a mano y con mesa óptica. La uva entra en los depósitos por gravedad, sin bombas. Cada origen se elabora por separado y luego pasa 12 meses en barricas de rebollo de 225 litros, de distintos bosques. El vino final es la mezcla de 35 vinos distintos.
Ficha técnica
- Bodega: Tomás Postigo (Peñafiel, Valladolid)
- D.O.: Ribera del Duero
- Variedades: 88% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon, 4,5% Merlot, 1,5% Malbec
- Viñedo: 37 parcelas en 15 pueblos, entre 750 y 1.000 m
- Crianza: 12 meses en barrica de roble rebollo (Quercus pyrenaica)
- Añada: 2020
- Graduación: 15% vol.
- Producción: 1.513 botellas, solo en Magnum
- Formato: Magnum 1,5 L
Notas de cata
- Vista: rojo picota intenso, de capa alta.
- Nariz: especiada y balsámica, con fruta negra y roja madura (mora, ciruela), notas de bosque en otoño, mina de lápiz y regaliz.
- Boca: sedoso, carnoso y jugoso, con taninos maduros y dulces, buena acidez y un final largo.
Maridaje
Un vino para una gran comida: lechazo o cochinillo asados, caza mayor, carnes rojas a la brasa, guisos de setas y quesos curados. Sírvelo a 15–16 °C y decántalo una hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Por qué solo en Magnum?
En una botella de 1,5 L el vino evoluciona más despacio y de forma más armónica, porque hay menos oxígeno en proporción. Por eso es el formato ideal para un vino de guarda como este.
¿En qué se diferencia del 3er Año?
Las uvas son casi las mismas, pero la madera es distinta: el 3er Año se cría en roble francés y Rebollo en roble español. Así puedes comparar cómo cambia un mismo vino según la barrica.
¿Es buen regalo?
Es uno de los regalos más originales de la Ribera del Duero: es una rareza, en Magnum y con muy pocas botellas.
