Variedades: Syrah, Bruñal, Tempranillo y Rufete
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés
Tamaño: 75 cl.
Graduación: 15º
Contiene sulfitos 
Perahigos 3 2019
18,90€
Hay existencias
Marca:Bodega Perahigos
Hay existencias
Historia y Notas de Cata
Perahigos 3: el tinto de más crianza de la Sierra de Francia
Perahigos 3 es el escalón más alto de la gama de Perahigos, la bodega familiar de Miranda del Castañar, en el Parque Natural de Las Batuecas–Sierra de Francia (Salamanca). Es el vino con más tiempo en barrica de la casa: 20 meses en roble francés. Con siete años desde la cosecha, llega a la botella con la madera bien integrada y los taninos ya pulidos.
La bodega y el viñedo
Perahigos empezó a elaborar en 2015. Trabaja unas 29 hectáreas en Miranda del Castañar y Sotoserrano, en pequeñas parcelas y bancales entre 400 y 850 m de altitud. Los suelos alternan arena de granito, que da vinos largos y elegantes, y arcilla de pizarra, que da estructura y mineralidad. Las viñas tienen entre 10 y más de 100 años y se cultivan sin herbicidas ni insecticidas, con vendimia a mano.
Cuatro variedades
- Rufete: la uva emblema de la Sierra de Francia. Aporta frescura, perfume y tanino fino.
- Bruñal: una uva autóctona muy escasa, que aporta color y estructura.
- Tempranillo (Aragonés): fruta, cuerpo y equilibrio.
- Syrah: intensidad, especias y profundidad.
Crianza
20 meses en barricas de roble francés y después afinado en botella en la bodega. La larga crianza le da complejidad, notas especiadas y tostadas, y una textura redonda.
Ficha técnica
- Bodega: Perahigos (Miranda del Castañar, Salamanca)
- Denominación: I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
- Variedades: Rufete, Bruñal, Tempranillo y Syrah
- Viñedo: bancales en Miranda del Castañar y Sotoserrano, 400–850 m
- Crianza: 20 meses en barrica de roble francés
- Añada: 2019
- Graduación: 15% vol.
- Formato: 75 cl
Cómo es
Un tinto con cuerpo y estructura, con fruta negra madura, especias, notas tostadas y de cacao de la barrica, y la frescura que aporta la Rufete. En boca es amplio y envolvente, con el tanino redondeado por los años y un final largo.
Maridaje
Lechazo y cochinillo asados, carnes rojas a la brasa, caza, guisos de carne, setas y quesos curados. Sírvelo a 16–17 °C y ábrelo o decántalo media hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Perahigos 1, 2 y 3?
Son los tres escalones de la gama, de menos a más crianza. Perahigos 1 es el más joven y frutal; Perahigos 2 pasa 15 meses en barrica; Perahigos 3, 20 meses, y es el más complejo.
¿Sigue estando bien una añada 2019?
Sí. Con su crianza larga y 15% de alcohol, es un vino pensado para aguantar. Ahora está en un buen momento para beberlo.
¿Dónde puedo saber más de la bodega?
En nuestra guía de vinos de Perahigos.
Descripción
Perahigos 3: el tinto de más crianza de la Sierra de Francia
Perahigos 3 es el escalón más alto de la gama de Perahigos, la bodega familiar de Miranda del Castañar, en el Parque Natural de Las Batuecas–Sierra de Francia (Salamanca). Es el vino con más tiempo en barrica de la casa: 20 meses en roble francés. Con siete años desde la cosecha, llega a la botella con la madera bien integrada y los taninos ya pulidos.
La bodega y el viñedo
Perahigos empezó a elaborar en 2015. Trabaja unas 29 hectáreas en Miranda del Castañar y Sotoserrano, en pequeñas parcelas y bancales entre 400 y 850 m de altitud. Los suelos alternan arena de granito, que da vinos largos y elegantes, y arcilla de pizarra, que da estructura y mineralidad. Las viñas tienen entre 10 y más de 100 años y se cultivan sin herbicidas ni insecticidas, con vendimia a mano.
Cuatro variedades
- Rufete: la uva emblema de la Sierra de Francia. Aporta frescura, perfume y tanino fino.
- Bruñal: una uva autóctona muy escasa, que aporta color y estructura.
- Tempranillo (Aragonés): fruta, cuerpo y equilibrio.
- Syrah: intensidad, especias y profundidad.
Crianza
20 meses en barricas de roble francés y después afinado en botella en la bodega. La larga crianza le da complejidad, notas especiadas y tostadas, y una textura redonda.
Ficha técnica
- Bodega: Perahigos (Miranda del Castañar, Salamanca)
- Denominación: I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
- Variedades: Rufete, Bruñal, Tempranillo y Syrah
- Viñedo: bancales en Miranda del Castañar y Sotoserrano, 400–850 m
- Crianza: 20 meses en barrica de roble francés
- Añada: 2019
- Graduación: 15% vol.
- Formato: 75 cl
Cómo es
Un tinto con cuerpo y estructura, con fruta negra madura, especias, notas tostadas y de cacao de la barrica, y la frescura que aporta la Rufete. En boca es amplio y envolvente, con el tanino redondeado por los años y un final largo.
Maridaje
Lechazo y cochinillo asados, carnes rojas a la brasa, caza, guisos de carne, setas y quesos curados. Sírvelo a 16–17 °C y ábrelo o decántalo media hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Perahigos 1, 2 y 3?
Son los tres escalones de la gama, de menos a más crianza. Perahigos 1 es el más joven y frutal; Perahigos 2 pasa 15 meses en barrica; Perahigos 3, 20 meses, y es el más complejo.
¿Sigue estando bien una añada 2019?
Sí. Con su crianza larga y 15% de alcohol, es un vino pensado para aguantar. Ahora está en un buen momento para beberlo.
¿Dónde puedo saber más de la bodega?
En nuestra guía de vinos de Perahigos.
