Variedad: Tinta de Toro
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y 18 meses en botella
Tamaño: 75 cl.
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Obilio 2020 Vino Natural
El precio original era: 18,00€.17,10€El precio actual es: 17,10€.
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Marca:Vinos al Margen
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Historia y Notas de Cata
Obilio, «el forzudo»: Tinta de Toro centenaria en vino natural
Obilio es el Tinta de Toro de Vinos al Margen, el colectivo salmantino que rescata viñedos viejos abandonados y los elabora como vinos naturales. La bodega lo apoda «el forzudo», y el nombre le va: es su tinto más potente. Es una forma distinta de entender la Tinta de Toro, más libre y auténtica, sin los excesos de madera y extracción de muchos tintos de la zona.
Viñedo: Tierra del Vino
La uva viene de Villamor de los Escuderos (Zamora), en la comarca de Tierra del Vino, entre Zamora y Salamanca, a unos 900 m de altitud. Son viñas de 80 a 110 años de Tinta de Toro, la variante local del Tempranillo, adaptada desde hace siglos al clima extremo de la meseta. Los suelos son arenosos.
Elaboración natural
Vendimia a mano y fermentación espontánea con las levaduras propias de la uva. Después, 12–14 meses en barricas de 225 y 500 litros. Se embotella sin filtrar y sin clarificar, con muy poco sulfuroso. Es apto para veganos.
Ficha técnica
- Bodega: Vinos al Margen (Salamanca)
- Origen: Villamor de los Escuderos (Tierra del Vino, Zamora)
- Variedad: Tinta de Toro (Tempranillo)
- Viñedo: viñas de 80 a 110 años, suelo arenoso, ~900 m
- Elaboración: fermentación espontánea, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: 12–14 meses en barricas de 225 y 500 l
- Añada: 2020
- Formato: 75 cl
Cómo es
Un tinto con cuerpo y estructura, con la fruta negra madura de la Tinta de Toro, pero más fresco y menos cargado de madera de lo habitual. Gracias a la altitud y a las viñas viejas tiene profundidad y un final largo. Con seis años desde la cosecha, ya tiene los taninos pulidos.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa, chuletón, cordero asado, caza, guisos contundentes y quesos zamoranos curados. Sírvelo a 16–17 °C y decántalo media hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Tinta de Toro y Tempranillo?
Son la misma variedad, pero la Tinta de Toro lleva siglos adaptada al clima extremo y a los suelos arenosos de Zamora. Da uvas de piel más gruesa y vinos más potentes y concentrados.
¿Es un D.O. Toro?
No. La uva es la misma, pero viene de la comarca vecina de Tierra del Vino y se elabora como vino natural, fuera de las normas de una D.O.
¿Por qué puede tener posos?
Porque no se filtra. Es normal: sírvelo con cuidado o decántalo.
¿Qué otros vinos de Vinos al Margen tenéis?
Viña Padre, Sedento (Garnacha de Gredos), Crusol y el blanco Viña Madre.
Descripción
Obilio, «el forzudo»: Tinta de Toro centenaria en vino natural
Obilio es el Tinta de Toro de Vinos al Margen, el colectivo salmantino que rescata viñedos viejos abandonados y los elabora como vinos naturales. La bodega lo apoda «el forzudo», y el nombre le va: es su tinto más potente. Es una forma distinta de entender la Tinta de Toro, más libre y auténtica, sin los excesos de madera y extracción de muchos tintos de la zona.
Viñedo: Tierra del Vino
La uva viene de Villamor de los Escuderos (Zamora), en la comarca de Tierra del Vino, entre Zamora y Salamanca, a unos 900 m de altitud. Son viñas de 80 a 110 años de Tinta de Toro, la variante local del Tempranillo, adaptada desde hace siglos al clima extremo de la meseta. Los suelos son arenosos.
Elaboración natural
Vendimia a mano y fermentación espontánea con las levaduras propias de la uva. Después, 12–14 meses en barricas de 225 y 500 litros. Se embotella sin filtrar y sin clarificar, con muy poco sulfuroso. Es apto para veganos.
Ficha técnica
- Bodega: Vinos al Margen (Salamanca)
- Origen: Villamor de los Escuderos (Tierra del Vino, Zamora)
- Variedad: Tinta de Toro (Tempranillo)
- Viñedo: viñas de 80 a 110 años, suelo arenoso, ~900 m
- Elaboración: fermentación espontánea, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: 12–14 meses en barricas de 225 y 500 l
- Añada: 2020
- Formato: 75 cl
Cómo es
Un tinto con cuerpo y estructura, con la fruta negra madura de la Tinta de Toro, pero más fresco y menos cargado de madera de lo habitual. Gracias a la altitud y a las viñas viejas tiene profundidad y un final largo. Con seis años desde la cosecha, ya tiene los taninos pulidos.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa, chuletón, cordero asado, caza, guisos contundentes y quesos zamoranos curados. Sírvelo a 16–17 °C y decántalo media hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Tinta de Toro y Tempranillo?
Son la misma variedad, pero la Tinta de Toro lleva siglos adaptada al clima extremo y a los suelos arenosos de Zamora. Da uvas de piel más gruesa y vinos más potentes y concentrados.
¿Es un D.O. Toro?
No. La uva es la misma, pero viene de la comarca vecina de Tierra del Vino y se elabora como vino natural, fuera de las normas de una D.O.
¿Por qué puede tener posos?
Porque no se filtra. Es normal: sírvelo con cuidado o decántalo.
¿Qué otros vinos de Vinos al Margen tenéis?
Viña Padre, Sedento (Garnacha de Gredos), Crusol y el blanco Viña Madre.
