Variedades: Pámpana Blanca
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Tamaño: 75 cl.
Graduación: 13º
Contiene sulfitos 
Tinto de Pámpana Blanca La Autóctona 2022
22,00€
Hay existencias
Marca:Bodega Garagewine
Hay existencias
Historia y Notas de Cata
La Autóctona: el rescate de una uva casi perdida de La Mancha
La Autóctona es el vino con el que Garagewine recupera el Tinto de la Pámpana Blanca, una variedad tinta que solo se conserva en algunos pueblos de La Mancha toledana. Su nombre viene de la hoja (la «pámpana»), cubierta de una pelusilla blanquecina. Se cree que es una mutación del Tinto Velasco, otra uva olvidada de la zona.
Garagewine: vino de garaje en Quintanar de la Orden
Garagewine (Bodegas Toledo & Ajenjo) es el proyecto de los primos Jesús Toledo Ajenjo, enólogo y quinta generación de viticultores, y Julián Ajenjo Nieto. Empezaron en 2015 en Quintanar de la Orden (Toledo), literalmente en un garaje. Trabajan viñas viejas en vaso y sin riego, y hacen microvinificaciones de cada variedad para salvar las uvas autóctonas y minoritarias de la zona.
Viñedo: una viña de 1913
La uva sale de una sola parcela de apenas 0,32 hectáreas, en el paraje Pozo del Árbol (La Puebla de Almoradiel), a 669 m de altitud. Las cepas se plantaron en 1913, en vaso tradicional y en estricto secano, sobre suelo franco arenoso-arcilloso. Se vendimia a mano en cajas de 15 kg, con doble selección de racimos: en la viña y en bodega.
Elaboración y crianza
Despalillado y maceración antes de fermentar. La fermentación es controlada a 25 °C y le sigue una maceración posterior para extraer más color y estructura. Se prensa en prensa vertical y la maloláctica la hace en barrica. Después reposa en barricas de roble francés y americano hasta que se embotella, en noviembre de 2023. Se clarifica por decantación natural, sin filtrados agresivos.
Solo se hicieron 636 botellas. Lleva muy poco sulfuroso (20 mg/l) y es apto para veganos.
Un vino solidario
Parte de los beneficios de La Autóctona se donan a la Fundación Caico, que ayuda a las unidades de oncología pediátrica y a las familias de los niños ingresados.
Ficha técnica
- Variedad: 100% Tinto de la Pámpana Blanca
- Zona: La Puebla de Almoradiel (Toledo), I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
- Viñedo: paraje Pozo del Árbol, 0,32 ha, plantado en 1913, vaso y secano, 669 m
- Suelo: franco arenoso-arcilloso
- Crianza: barrica de roble francés y americano, maloláctica en barrica
- Embotellado: 17 de noviembre de 2023
- Graduación: 13% vol.
- pH: 3,12 · SO₂ total: 20 mg/l
- Producción: 636 botellas
- Apto para: veganos y vegetarianos
Maridaje
Su acidez alta y su graduación moderada le dan frescura. Va bien con cordero y cabrito asados, caza menor como perdiz o conejo, guisos manchegos, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja. Sírvelo a 15–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿La Pámpana Blanca es una uva blanca?
No. A pesar del nombre, es una uva tinta. Lo «blanco» es el envés de la hoja.
¿Es un vino vegano?
Sí. Se clarifica por decantación natural, sin productos de origen animal.
¿Por qué es tan difícil de encontrar?
Porque sale de una sola viña de 0,32 hectáreas plantada en 1913. De la añada 2022 solo hay 636 botellas.
Descripción
La Autóctona: el rescate de una uva casi perdida de La Mancha
La Autóctona es el vino con el que Garagewine recupera el Tinto de la Pámpana Blanca, una variedad tinta que solo se conserva en algunos pueblos de La Mancha toledana. Su nombre viene de la hoja (la «pámpana»), cubierta de una pelusilla blanquecina. Se cree que es una mutación del Tinto Velasco, otra uva olvidada de la zona.
Garagewine: vino de garaje en Quintanar de la Orden
Garagewine (Bodegas Toledo & Ajenjo) es el proyecto de los primos Jesús Toledo Ajenjo, enólogo y quinta generación de viticultores, y Julián Ajenjo Nieto. Empezaron en 2015 en Quintanar de la Orden (Toledo), literalmente en un garaje. Trabajan viñas viejas en vaso y sin riego, y hacen microvinificaciones de cada variedad para salvar las uvas autóctonas y minoritarias de la zona.
Viñedo: una viña de 1913
La uva sale de una sola parcela de apenas 0,32 hectáreas, en el paraje Pozo del Árbol (La Puebla de Almoradiel), a 669 m de altitud. Las cepas se plantaron en 1913, en vaso tradicional y en estricto secano, sobre suelo franco arenoso-arcilloso. Se vendimia a mano en cajas de 15 kg, con doble selección de racimos: en la viña y en bodega.
Elaboración y crianza
Despalillado y maceración antes de fermentar. La fermentación es controlada a 25 °C y le sigue una maceración posterior para extraer más color y estructura. Se prensa en prensa vertical y la maloláctica la hace en barrica. Después reposa en barricas de roble francés y americano hasta que se embotella, en noviembre de 2023. Se clarifica por decantación natural, sin filtrados agresivos.
Solo se hicieron 636 botellas. Lleva muy poco sulfuroso (20 mg/l) y es apto para veganos.
Un vino solidario
Parte de los beneficios de La Autóctona se donan a la Fundación Caico, que ayuda a las unidades de oncología pediátrica y a las familias de los niños ingresados.
Ficha técnica
- Variedad: 100% Tinto de la Pámpana Blanca
- Zona: La Puebla de Almoradiel (Toledo), I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
- Viñedo: paraje Pozo del Árbol, 0,32 ha, plantado en 1913, vaso y secano, 669 m
- Suelo: franco arenoso-arcilloso
- Crianza: barrica de roble francés y americano, maloláctica en barrica
- Embotellado: 17 de noviembre de 2023
- Graduación: 13% vol.
- pH: 3,12 · SO₂ total: 20 mg/l
- Producción: 636 botellas
- Apto para: veganos y vegetarianos
Maridaje
Su acidez alta y su graduación moderada le dan frescura. Va bien con cordero y cabrito asados, caza menor como perdiz o conejo, guisos manchegos, embutidos ibéricos y quesos curados de oveja. Sírvelo a 15–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿La Pámpana Blanca es una uva blanca?
No. A pesar del nombre, es una uva tinta. Lo «blanco» es el envés de la hoja.
¿Es un vino vegano?
Sí. Se clarifica por decantación natural, sin productos de origen animal.
¿Por qué es tan difícil de encontrar?
Porque sale de una sola viña de 0,32 hectáreas plantada en 1913. De la añada 2022 solo hay 636 botellas.
