Bodega Garagewine

Garagewine: la bodega de garaje que rescata las uvas olvidadas de La Mancha

Garagewine (Bodegas Toledo & Ajenjo) nació en 2015 en Quintanar de la Orden (Toledo), literalmente en un garaje. Está detrás de dos primos: Jesús Toledo Ajenjo, enólogo y quinta generación de viticultores del pueblo, y Julián Ajenjo Nieto. Su objetivo es recuperar las variedades autóctonas y minoritarias de La Mancha toledana que estaban a punto de desaparecer, y embotellarlas solas para que se conozcan.

Cómo trabajan

• Viñas viejas en vaso: unas 8 hectáreas, entre 600 y 700 m de altitud, con cepas de unos 70 años de media. Hay viñas plantadas en 1913.
• Secano: no riegan sus viñas viejas, ni siquiera en los años más secos.
• Cultivo respetuoso: solo usan productos ecológicos en el viñedo.
• Microvinificaciones: cada parcela y cada variedad se elaboran por separado, en pequeñas cantidades.
• Artesanía: vendimia a mano en cajas de 15 kg, doble selección de racimos, prensa vertical manual y clarificación por decantación natural. Todos sus vinos son aptos para veganos.

Producen en torno a 10.000 botellas al año entre todos sus vinos, y algunos no llegan a mil.

Sus vinos en Vinoteca La Vendimia

• La Autóctona: 100% Tinto de la Pámpana Blanca, una uva tinta casi extinguida, de una viña de 1913 en La Puebla de Almoradiel. Crianza en barrica y solo unas 600 botellas. Parte de sus beneficios va a la Fundación Caico (oncología pediátrica).
• Brujidera: 100% Brujidera (Moravia Dulce), de una viña de 1988 en secano. Tinto joven sin madera, fresco y frutal.
• La Forastera: 100% Shiraz con un 80% de racimo entero y 11 meses en barrica. Es la "forastera" de la casa, la única uva de fuera.

Otras uvas que recuperan

Además de estos vinos, Garagewine trabaja otras variedades manchegas poco conocidas: Tinto Velasco, Garnacha Tintorera, Cencibel, Airén de viñas de 1940 y Verdoncho, con la que elaboran un vino naranja.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un "vino de garaje"?

Es un vino hecho en muy pequeñas cantidades por un productor independiente, a menudo en instalaciones mínimas como un garaje. Así empezó Garagewine.

¿Qué vino de Garagewine elijo?

Para empezar, la Brujidera: joven, frutal y fácil de beber. Si buscas una rareza para regalar o guardar, La Autóctona. Si te gustan los tintos con cuerpo y especiados, La Forastera.

¿Son vinos ecológicos?

Cultivan con productos ecológicos y sin herbicidas, pero no todos sus vinos llevan certificado ecológico. Sí son todos aptos para veganos.