Variedades: Brujidera
Crianza: Vino joven
Tamaño: 75 cl.
Graduación: 13,5º
Contiene sulfitos 
Vino Ecológico
Brujidera 2025
16,50€
Hay existencias
Marca:Bodega Garagewine
Hay existencias
Historia y Notas de Cata
Brujidera: una uva manchega recuperada por Garagewine
La Brujidera es una variedad tinta autóctona de Toledo que estuvo a punto de desaparecer. Es la misma uva que los ampelógrafos llaman Moravia Dulce y que en otras zonas se conoce como Marufo. Ya aparecía citada en 1914. Garagewine la elabora sola, en un tinto joven que muestra la fruta de la uva tal cual, sin madera.
Garagewine: vino de garaje en Quintanar de la Orden
Garagewine (Bodegas Toledo & Ajenjo) es el proyecto de los primos Jesús Toledo Ajenjo, enólogo y quinta generación de viticultores, y Julián Ajenjo Nieto. Empezaron en 2015 en Quintanar de la Orden (Toledo) para recuperar las variedades autóctonas de La Mancha. Hacen otros vinos de ese mismo trabajo, como La Autóctona, de Pámpana Blanca.
Viñedo: paraje Camino del Pocillo
Una sola parcela de 0,64 hectáreas en el paraje Camino del Pocillo (Quintanar de la Orden), a 706 m de altitud. Las cepas se plantaron en 1988, en vaso tradicional y en estricto secano, sobre suelo franco. Se vendimia a mano en cajas de 15 kg, con doble selección de racimos: en la viña y en bodega.
Elaboración
Despalillado parcial y maceración antes de fermentar. La fermentación es controlada a 25 °C y le sigue una maceración posterior. Se prensa en prensa vertical manual y hace la maloláctica. No pasa por barrica: se clarifica por decantación natural y se embotella joven para conservar toda la fruta. Producción limitada a 4.154 botellas borgoñonas. Es apto para veganos.
Ficha técnica
- Añada: 2025
- Variedad: 100% Brujidera (Moravia Dulce)
- Zona: Quintanar de la Orden (Toledo), I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
- Viñedo: paraje Camino del Pocillo, 0,64 ha, plantado en 1988, vaso y secano, 706 m
- Suelo: franco
- Crianza: sin crianza en madera (tinto joven)
- Embotellado: 2025
- Graduación: 13,5% vol.
- Producción: 4.154 botellas
- Apto para: veganos y vegetarianos
Cómo es
La crítica describe la Brujidera de Garagewine como un tinto alegre y aromático, con arándanos y violetas, y fácil de beber gracias a su acidez y su fruta. En la añada 2021, Spanish Wine Lover le dio 91 puntos.
Maridaje
Es un tinto joven y frutal, muy versátil. Va bien con embutidos, migas, pisto, arroces con carne, pollo asado, hamburguesas o quesos semicurados. Sírvelo algo fresco, a 14–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué uva es la Brujidera?
Es una variedad tinta autóctona de Toledo, también llamada Moravia Dulce o Marufo. Hoy quedan muy pocas viñas y casi nadie la embotella sola.
¿Por qué no tiene barrica?
Para que se note la uva. Sin madera, la Brujidera muestra toda su fruta y su frescura.
¿Es vegano?
Sí. Se clarifica por decantación natural, sin productos de origen animal.
¿Qué otros vinos de Garagewine tenéis?
La Autóctona, de Pámpana Blanca, y La Forastera, un Shiraz con racimo entero.
Descripción
Brujidera: una uva manchega recuperada por Garagewine
La Brujidera es una variedad tinta autóctona de Toledo que estuvo a punto de desaparecer. Es la misma uva que los ampelógrafos llaman Moravia Dulce y que en otras zonas se conoce como Marufo. Ya aparecía citada en 1914. Garagewine la elabora sola, en un tinto joven que muestra la fruta de la uva tal cual, sin madera.
Garagewine: vino de garaje en Quintanar de la Orden
Garagewine (Bodegas Toledo & Ajenjo) es el proyecto de los primos Jesús Toledo Ajenjo, enólogo y quinta generación de viticultores, y Julián Ajenjo Nieto. Empezaron en 2015 en Quintanar de la Orden (Toledo) para recuperar las variedades autóctonas de La Mancha. Hacen otros vinos de ese mismo trabajo, como La Autóctona, de Pámpana Blanca.
Viñedo: paraje Camino del Pocillo
Una sola parcela de 0,64 hectáreas en el paraje Camino del Pocillo (Quintanar de la Orden), a 706 m de altitud. Las cepas se plantaron en 1988, en vaso tradicional y en estricto secano, sobre suelo franco. Se vendimia a mano en cajas de 15 kg, con doble selección de racimos: en la viña y en bodega.
Elaboración
Despalillado parcial y maceración antes de fermentar. La fermentación es controlada a 25 °C y le sigue una maceración posterior. Se prensa en prensa vertical manual y hace la maloláctica. No pasa por barrica: se clarifica por decantación natural y se embotella joven para conservar toda la fruta. Producción limitada a 4.154 botellas borgoñonas. Es apto para veganos.
Ficha técnica
- Añada: 2025
- Variedad: 100% Brujidera (Moravia Dulce)
- Zona: Quintanar de la Orden (Toledo), I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
- Viñedo: paraje Camino del Pocillo, 0,64 ha, plantado en 1988, vaso y secano, 706 m
- Suelo: franco
- Crianza: sin crianza en madera (tinto joven)
- Embotellado: 2025
- Graduación: 13,5% vol.
- Producción: 4.154 botellas
- Apto para: veganos y vegetarianos
Cómo es
La crítica describe la Brujidera de Garagewine como un tinto alegre y aromático, con arándanos y violetas, y fácil de beber gracias a su acidez y su fruta. En la añada 2021, Spanish Wine Lover le dio 91 puntos.
Maridaje
Es un tinto joven y frutal, muy versátil. Va bien con embutidos, migas, pisto, arroces con carne, pollo asado, hamburguesas o quesos semicurados. Sírvelo algo fresco, a 14–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué uva es la Brujidera?
Es una variedad tinta autóctona de Toledo, también llamada Moravia Dulce o Marufo. Hoy quedan muy pocas viñas y casi nadie la embotella sola.
¿Por qué no tiene barrica?
Para que se note la uva. Sin madera, la Brujidera muestra toda su fruta y su frescura.
¿Es vegano?
Sí. Se clarifica por decantación natural, sin productos de origen animal.
¿Qué otros vinos de Garagewine tenéis?
La Autóctona, de Pámpana Blanca, y La Forastera, un Shiraz con racimo entero.
