Variedad: 100% Garnacha
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de 500 y 600 litros
Tamaño: 75 cl.
Pegaso Granito 2021
42,90€
Historia y Notas de Cata
Pegaso Granito 2021: la cara granítica de Gredos según Telmo Rodríguez
Pegaso Granito es uno de los dos vinos de paraje de Pegaso, el proyecto de Telmo Rodríguez en Cebreros (Ávila). Cebreros es un pueblo singular de la Sierra de Gredos: casi todo es granito, pero lo atraviesa una veta de pizarra. Pegaso embotella cada suelo por separado, y Granito es la expresión del lado granítico: más fruta, frescura y un tanino sedoso.
Viñedo: Garnacha muy vieja sobre granito
La uva procede de dos parcelas, El Robledillo y El Mojón: viñas muy viejas de Garnacha en vaso, de rendimientos mínimos, sobre suelos de granito poco profundos a entre 800 y 900 metros de altitud. Se cultivan de forma tradicional, sin productos químicos, y se vendimian a mano en cajas pequeñas.
Elaboración y crianza
100 % Garnacha. La uva se despalilla y se prensa con suavidad, y el vino cría 18 meses en barricas de roble francés de 500 y 600 litros, grandes para que la madera no tape la fruta. La añada 2021 se embotelló en abril de 2023 y se elaboraron solo 4.104 botellas.
Puntuaciones
- Robert Parker (The Wine Advocate): 96 puntos
- James Suckling: 93 puntos
Maridaje y servicio
Ideal con cordero, caza menor, aves asadas, setas y quesos curados. Sírvelo entre 15 y 17 °C y decántalo una hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Granito o Barrancos de Pizarra?
Son los dos vinos de paraje de Pegaso y la mejor manera de entender Gredos. Granito es más accesible, con más fruta y tanino sedoso. Barrancos de Pizarra es más profundo y con más textura. Probarlos juntos es una de las catas más didácticas que puedes hacer en casa.
¿Y si busco algo más sencillo?
Pegaso Zeta es la entrada a la gama: la misma filosofía, a un precio más accesible.
¿Se puede guardar?
Sí. Se disfruta ya, pero tiene estructura para evolucionar en botella varios años. Guárdalo tumbado, en un lugar fresco y oscuro.
En Vinoteca La Vendimia conservamos cada botella en condiciones óptimas en nuestra tienda de Salamanca. Descubre todos nuestros vinos de Cebreros y Gredos.
Descripción
Pegaso Granito 2021: la cara granítica de Gredos según Telmo Rodríguez
Pegaso Granito es uno de los dos vinos de paraje de Pegaso, el proyecto de Telmo Rodríguez en Cebreros (Ávila). Cebreros es un pueblo singular de la Sierra de Gredos: casi todo es granito, pero lo atraviesa una veta de pizarra. Pegaso embotella cada suelo por separado, y Granito es la expresión del lado granítico: más fruta, frescura y un tanino sedoso.
Viñedo: Garnacha muy vieja sobre granito
La uva procede de dos parcelas, El Robledillo y El Mojón: viñas muy viejas de Garnacha en vaso, de rendimientos mínimos, sobre suelos de granito poco profundos a entre 800 y 900 metros de altitud. Se cultivan de forma tradicional, sin productos químicos, y se vendimian a mano en cajas pequeñas.
Elaboración y crianza
100 % Garnacha. La uva se despalilla y se prensa con suavidad, y el vino cría 18 meses en barricas de roble francés de 500 y 600 litros, grandes para que la madera no tape la fruta. La añada 2021 se embotelló en abril de 2023 y se elaboraron solo 4.104 botellas.
Puntuaciones
- Robert Parker (The Wine Advocate): 96 puntos
- James Suckling: 93 puntos
Maridaje y servicio
Ideal con cordero, caza menor, aves asadas, setas y quesos curados. Sírvelo entre 15 y 17 °C y decántalo una hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Granito o Barrancos de Pizarra?
Son los dos vinos de paraje de Pegaso y la mejor manera de entender Gredos. Granito es más accesible, con más fruta y tanino sedoso. Barrancos de Pizarra es más profundo y con más textura. Probarlos juntos es una de las catas más didácticas que puedes hacer en casa.
¿Y si busco algo más sencillo?
Pegaso Zeta es la entrada a la gama: la misma filosofía, a un precio más accesible.
¿Se puede guardar?
Sí. Se disfruta ya, pero tiene estructura para evolucionar en botella varios años. Guárdalo tumbado, en un lugar fresco y oscuro.
En Vinoteca La Vendimia conservamos cada botella en condiciones óptimas en nuestra tienda de Salamanca. Descubre todos nuestros vinos de Cebreros y Gredos.
