Variedades: Rufete
Crianza: 10 meses en barricas de castaño
Tamaño: 75 cl.
Graduación: 13,5º
Contiene sulfitos 
Malahierba Rufete 2024
15,00€
Solo quedan 2 disponibles
Marca:Malahierba vinos
Solo quedan 2 disponibles
Historia y Notas de Cata
Malahierba Rufete 2024: la Rufete de la sierra, criada en castaño
Malahierba Rufete es el tinto de referencia de Malahierba, uno de los proyectos más interesantes de la D.O.P. Sierra de Salamanca. Un 100% Rufete de viñas viejas que fermenta y se cría 10 meses en grandes barricas de castaño, una madera muy poco habitual que respeta la fruta y la frescura de la uva mucho más que el roble.
La bodega: Malahierba
Malahierba nació cuando Silvia Rocher descubrió, en 2012, una pequeña viña de Rufete en la Sierra de Francia. Desde entonces trabaja viñas viejas de la sierra salmantina con una idea clara: intervenir lo mínimo y dejar que hablen la uva y el paisaje. En 2023 se inscribió en la D.O.P. Sierra de Salamanca, aunque ya llevaba años elaborando en la zona.
Viñedo y elaboración
La uva procede de viñas viejas en vaso de Garcibuey y San Esteban de la Sierra, plantadas entre unos 690 y 950 metros de altitud sobre suelos de pizarra y granito. El viñedo se trabaja con cubiertas vegetales, arado y desbroce, y se vendimia a mano. En bodega, la fermentación es espontánea, con levaduras salvajes y una extracción mínima, en barricas de castaño de 425 litros, donde el vino reposa después durante 10 meses. Producción limitada.
Nota de cata
- Vista: rojo cereza de capa media, con ribete violáceo.
- Nariz: fruta roja muy expresiva, flores secas, hierbas de monte y un toque especiado.
- Boca: fresco, sabroso y frutal, de tanino suave y muy fácil de beber.
Maridaje y servicio
Ideal con embutidos ibéricos, jamón, quesos semicurados, carnes blancas y cocina de la sierra. Sírvelo a unos 15-16 °C: un punto fresco le sienta muy bien.
Preguntas frecuentes sobre Malahierba Rufete
¿Qué es la uva Rufete?
Es la variedad tinta autóctona de la Sierra de Salamanca y de la Sierra de Francia. Da vinos frescos, aromáticos y de tanino suave, muy distintos a los tintos potentes de otras zonas de Castilla y León.
¿Por qué barricas de castaño?
El castaño es la madera tradicional de la sierra. Aporta menos aromas de madera que el roble, así que el protagonismo es de la fruta de la Rufete.
¿Es un vino natural?
Se elabora con mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras salvajes y mínima extracción.
¿Qué otros vinos hace Malahierba?
En nuestra tienda tienes también Corregüela, criado en tinaja de barro y barrica, y Soldado Galante, de viñas de unos 70 años que mezclan Rufete, Rufete Blanco, Aragonés y Calabrés.
Descubre todos nuestros vinos de la Sierra de Salamanca.
Descripción
Malahierba Rufete 2024: la Rufete de la sierra, criada en castaño
Malahierba Rufete es el tinto de referencia de Malahierba, uno de los proyectos más interesantes de la D.O.P. Sierra de Salamanca. Un 100% Rufete de viñas viejas que fermenta y se cría 10 meses en grandes barricas de castaño, una madera muy poco habitual que respeta la fruta y la frescura de la uva mucho más que el roble.
La bodega: Malahierba
Malahierba nació cuando Silvia Rocher descubrió, en 2012, una pequeña viña de Rufete en la Sierra de Francia. Desde entonces trabaja viñas viejas de la sierra salmantina con una idea clara: intervenir lo mínimo y dejar que hablen la uva y el paisaje. En 2023 se inscribió en la D.O.P. Sierra de Salamanca, aunque ya llevaba años elaborando en la zona.
Viñedo y elaboración
La uva procede de viñas viejas en vaso de Garcibuey y San Esteban de la Sierra, plantadas entre unos 690 y 950 metros de altitud sobre suelos de pizarra y granito. El viñedo se trabaja con cubiertas vegetales, arado y desbroce, y se vendimia a mano. En bodega, la fermentación es espontánea, con levaduras salvajes y una extracción mínima, en barricas de castaño de 425 litros, donde el vino reposa después durante 10 meses. Producción limitada.
Nota de cata
- Vista: rojo cereza de capa media, con ribete violáceo.
- Nariz: fruta roja muy expresiva, flores secas, hierbas de monte y un toque especiado.
- Boca: fresco, sabroso y frutal, de tanino suave y muy fácil de beber.
Maridaje y servicio
Ideal con embutidos ibéricos, jamón, quesos semicurados, carnes blancas y cocina de la sierra. Sírvelo a unos 15-16 °C: un punto fresco le sienta muy bien.
Preguntas frecuentes sobre Malahierba Rufete
¿Qué es la uva Rufete?
Es la variedad tinta autóctona de la Sierra de Salamanca y de la Sierra de Francia. Da vinos frescos, aromáticos y de tanino suave, muy distintos a los tintos potentes de otras zonas de Castilla y León.
¿Por qué barricas de castaño?
El castaño es la madera tradicional de la sierra. Aporta menos aromas de madera que el roble, así que el protagonismo es de la fruta de la Rufete.
¿Es un vino natural?
Se elabora con mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras salvajes y mínima extracción.
¿Qué otros vinos hace Malahierba?
En nuestra tienda tienes también Corregüela, criado en tinaja de barro y barrica, y Soldado Galante, de viñas de unos 70 años que mezclan Rufete, Rufete Blanco, Aragonés y Calabrés.
Descubre todos nuestros vinos de la Sierra de Salamanca.
