Variedad: Tempranillo
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés (~20% nueva)
Tamaño: 75 cl.
La Hormiga de Antídoto 2022
31,00€
Solo quedan 2 disponibles
Marca:Bodega Antídoto
Solo quedan 2 disponibles
Historia y Notas de Cata
La Hormiga de Antídoto: la Ribera del Duero de Soria, en arcilla roja
La Hormiga es el vino de parcela de Antídoto, la bodega que el francés Bertrand Sourdais y el ingeniero agrónomo David Hernando fundaron en San Esteban de Gormaz (Soria), en el extremo más oriental y fresco de la Ribera del Duero. Sourdais fue el primer enólogo de Dominio de Atauta y lleva también su finca familiar, Domaine de Pallus, en Chinon (Loira).
Viñedo: arcilla roja a 950 metros
Antídoto trabaja cientos de pequeñas parcelas de viñas viejas repartidas por diez pueblos de Soria, muchas sin injertar, cultivadas en ecológico. La Hormiga sale de las de la orilla derecha del Duero, en Quintanilla de Tres Barrios y Matanza de Soria, a unos 950 m de altitud, sobre arcilla roja rica en hierro. Algunas de estas cepas se plantaron hacia 1922. La arcilla da un vino más potente y cremoso que el Antídoto, que viene de suelos de arena.
¿Por qué «La Hormiga»?
Por las hormigas que airean la tierra alrededor de las raíces de las viñas viejas, y por los viticultores de la zona, trabajadores como hormigas, que han ayudado a recuperar estos viñedos.
Elaboración y crianza
Vendimia a mano. Parte de la uva fermenta en racimo entero. Cuando el mosto tiene suficiente color, se separa de pieles y pepitas para evitar taninos amargos, y termina de fermentar como un blanco. Después, 10 meses en barricas pequeñas de roble francés (alrededor de un 20% nuevas) y se embotella sin clarificar ni filtrar.
Ficha técnica
- Bodega: Antídoto (San Esteban de Gormaz, Soria)
- D.O.: Ribera del Duero
- Variedad: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
- Viñedo: Quintanilla de Tres Barrios y Matanza de Soria, ~950 m, arcilla roja, viñas viejas
- Crianza: 10 meses en barrica de roble francés (~20% nueva)
- Añada: 2022
- Formato: 75 cl
Puntuaciones de la añada 2022
- Guía Peñín: 93 puntos
- James Suckling: 93 puntos
- Tim Atkin: 93 puntos
- Robert Parker (Wine Advocate): 92 puntos
Notas de cata
- Nariz: mora, frambuesa y hoja de grosella negra, con notas de vainilla, chocolate negro y café tostado. La madera se nota menos que en añadas anteriores.
- Boca: potente pero elegante, con fruta madura, tanino maduro y una mineralidad salina que le da frescura.
Maridaje
Lechazo asado, carnes rojas a la brasa, caza, torreznos de Soria y quesos curados. Sírvelo a 15–17 °C y decántalo media hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Antídoto y La Hormiga?
Antídoto viene de suelos de arena y grava en la orilla izquierda del Duero: es más suave y fácil de beber. La Hormiga viene de arcilla roja en la orilla derecha: es más potente, profunda y con más guarda.
¿Por qué los vinos de Soria son distintos?
Es la zona más alta y fría de la Ribera del Duero. Hay mucha diferencia de temperatura entre el día y la noche y muchas viñas viejas sin injertar, así que los vinos tienen más frescura y acidez.
¿Tenéis más vinos de Soria?
Sí: Parada de Atauta y Valdegatiles, de Dominio de Atauta, la bodega donde empezó Sourdais en Soria.
Descripción
La Hormiga de Antídoto: la Ribera del Duero de Soria, en arcilla roja
La Hormiga es el vino de parcela de Antídoto, la bodega que el francés Bertrand Sourdais y el ingeniero agrónomo David Hernando fundaron en San Esteban de Gormaz (Soria), en el extremo más oriental y fresco de la Ribera del Duero. Sourdais fue el primer enólogo de Dominio de Atauta y lleva también su finca familiar, Domaine de Pallus, en Chinon (Loira).
Viñedo: arcilla roja a 950 metros
Antídoto trabaja cientos de pequeñas parcelas de viñas viejas repartidas por diez pueblos de Soria, muchas sin injertar, cultivadas en ecológico. La Hormiga sale de las de la orilla derecha del Duero, en Quintanilla de Tres Barrios y Matanza de Soria, a unos 950 m de altitud, sobre arcilla roja rica en hierro. Algunas de estas cepas se plantaron hacia 1922. La arcilla da un vino más potente y cremoso que el Antídoto, que viene de suelos de arena.
¿Por qué «La Hormiga»?
Por las hormigas que airean la tierra alrededor de las raíces de las viñas viejas, y por los viticultores de la zona, trabajadores como hormigas, que han ayudado a recuperar estos viñedos.
Elaboración y crianza
Vendimia a mano. Parte de la uva fermenta en racimo entero. Cuando el mosto tiene suficiente color, se separa de pieles y pepitas para evitar taninos amargos, y termina de fermentar como un blanco. Después, 10 meses en barricas pequeñas de roble francés (alrededor de un 20% nuevas) y se embotella sin clarificar ni filtrar.
Ficha técnica
- Bodega: Antídoto (San Esteban de Gormaz, Soria)
- D.O.: Ribera del Duero
- Variedad: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
- Viñedo: Quintanilla de Tres Barrios y Matanza de Soria, ~950 m, arcilla roja, viñas viejas
- Crianza: 10 meses en barrica de roble francés (~20% nueva)
- Añada: 2022
- Formato: 75 cl
Puntuaciones de la añada 2022
- Guía Peñín: 93 puntos
- James Suckling: 93 puntos
- Tim Atkin: 93 puntos
- Robert Parker (Wine Advocate): 92 puntos
Notas de cata
- Nariz: mora, frambuesa y hoja de grosella negra, con notas de vainilla, chocolate negro y café tostado. La madera se nota menos que en añadas anteriores.
- Boca: potente pero elegante, con fruta madura, tanino maduro y una mineralidad salina que le da frescura.
Maridaje
Lechazo asado, carnes rojas a la brasa, caza, torreznos de Soria y quesos curados. Sírvelo a 15–17 °C y decántalo media hora antes.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Antídoto y La Hormiga?
Antídoto viene de suelos de arena y grava en la orilla izquierda del Duero: es más suave y fácil de beber. La Hormiga viene de arcilla roja en la orilla derecha: es más potente, profunda y con más guarda.
¿Por qué los vinos de Soria son distintos?
Es la zona más alta y fría de la Ribera del Duero. Hay mucha diferencia de temperatura entre el día y la noche y muchas viñas viejas sin injertar, así que los vinos tienen más frescura y acidez.
¿Tenéis más vinos de Soria?
Sí: Parada de Atauta y Valdegatiles, de Dominio de Atauta, la bodega donde empezó Sourdais en Soria.
