Variedad: Verdejo
Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble francés
Tamaño: 75 cl
Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica 2023
31,50€
Solo quedan 2 disponibles
Marca:Bodega Tomás Postigo
Solo quedan 2 disponibles
Historia y Notas de Cata
Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica: un blanco de guarda
El Verdejo Fermentado en Barrica es el único blanco de Tomás Postigo, el enólogo que fue la mano de Pago de Carraovejas durante 20 años. Está muy lejos de un Verdejo joven y afrutado: es un blanco con cuerpo, textura cremosa y capacidad de guarda, pensado para la mesa.
Elaboración
Antes de fermentar, el mosto macera unas horas con las pieles para ganar aroma. Después fermenta en barricas nuevas de roble francés y se queda en ellas, sobre sus lías, durante [XX] meses, con battonage: se remueven las lías de forma periódica. Así el vino gana volumen, cremosidad y complejidad, y la madera se integra con suavidad. Después reposa en botella antes de salir al mercado.
¿Por qué Vino de la Tierra de Castilla y León?
Tomás Postigo prefiere elaborarlo con libertad, fuera de las reglas de una D.O., y lo comercializa como Vino de la Tierra de Castilla y León.
Ficha técnica
- Bodega: Tomás Postigo (Peñafiel, Valladolid)
- Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y León
- Variedad: 100% Verdejo
- Elaboración: maceración con pieles y fermentación en barrica nueva de roble francés
- Añada: 2023
- Formato: 75 cl
Notas de cata
- Vista: dorado pálido y brillante.
- Nariz: fruta blanca y tropical madura (pera, mango), hinojo y anís, toques de pastelería y una madera fina bien integrada.
- Boca: cremosa y con estructura, con acidez que refresca y un final largo con un ligero amargor elegante.
Maridaje
Un blanco para comer: arroces, pescados al horno o en salsa, mariscos, aves, carnes blancas, pasta y quesos semicurados. Sírvelo a 10–12 °C, no demasiado frío, para que se aprecien sus aromas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un Verdejo de Rueda normal?
Un Verdejo joven se elabora en depósito y se bebe en el año, con aromas frescos de hierba y fruta. Este fermenta y se cría en barrica, así que es más cremoso, complejo y aguanta varios años.
¿Cuánto tiempo se puede guardar?
Gracias a la barrica y a la crianza sobre lías, aguanta bien entre 4 y 6 años desde la cosecha.
¿Qué otros vinos de Tomás Postigo tenéis?
Sus tintos de Ribera del Duero: el 3er Año y los Magnum Rebollo y Vinificación Integral.
Descripción
Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica: un blanco de guarda
El Verdejo Fermentado en Barrica es el único blanco de Tomás Postigo, el enólogo que fue la mano de Pago de Carraovejas durante 20 años. Está muy lejos de un Verdejo joven y afrutado: es un blanco con cuerpo, textura cremosa y capacidad de guarda, pensado para la mesa.
Elaboración
Antes de fermentar, el mosto macera unas horas con las pieles para ganar aroma. Después fermenta en barricas nuevas de roble francés y se queda en ellas, sobre sus lías, durante [XX] meses, con battonage: se remueven las lías de forma periódica. Así el vino gana volumen, cremosidad y complejidad, y la madera se integra con suavidad. Después reposa en botella antes de salir al mercado.
¿Por qué Vino de la Tierra de Castilla y León?
Tomás Postigo prefiere elaborarlo con libertad, fuera de las reglas de una D.O., y lo comercializa como Vino de la Tierra de Castilla y León.
Ficha técnica
- Bodega: Tomás Postigo (Peñafiel, Valladolid)
- Denominación: Vino de la Tierra de Castilla y León
- Variedad: 100% Verdejo
- Elaboración: maceración con pieles y fermentación en barrica nueva de roble francés
- Añada: 2023
- Formato: 75 cl
Notas de cata
- Vista: dorado pálido y brillante.
- Nariz: fruta blanca y tropical madura (pera, mango), hinojo y anís, toques de pastelería y una madera fina bien integrada.
- Boca: cremosa y con estructura, con acidez que refresca y un final largo con un ligero amargor elegante.
Maridaje
Un blanco para comer: arroces, pescados al horno o en salsa, mariscos, aves, carnes blancas, pasta y quesos semicurados. Sírvelo a 10–12 °C, no demasiado frío, para que se aprecien sus aromas.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un Verdejo de Rueda normal?
Un Verdejo joven se elabora en depósito y se bebe en el año, con aromas frescos de hierba y fruta. Este fermenta y se cría en barrica, así que es más cremoso, complejo y aguanta varios años.
¿Cuánto tiempo se puede guardar?
Gracias a la barrica y a la crianza sobre lías, aguanta bien entre 4 y 6 años desde la cosecha.
¿Qué otros vinos de Tomás Postigo tenéis?
Sus tintos de Ribera del Duero: el 3er Año y los Magnum Rebollo y Vinificación Integral.
