Variedad: Juan García, Tempranillo, Bruñal y Bastardo
Crianza: 9 meses en barricas de roble francés
Tamaño: 75 cl.
El Hato y el Garabato Sin Blanca 2019
14,00€
Hay existencias
Marca:Bodega Hato y Garabato
Hay existencias
Historia y Notas de Cata
Sin Blanca: el gran tinto de El Hato y el Garabato
Sin Blanca es el vino principal de El Hato y el Garabato, la bodega que José Manuel Beneitez y Liliana Fernández fundaron en 2015 en Formariz (Zamora), dentro del Parque Natural de Arribes del Duero. Los dos son ingenieros de montes y aprendieron a hacer vino en Australia, California y Portugal antes de volver a recuperar las viñas familiares de José. El nombre de la bodega sale del Quijote: «dar al diablo el hato y el garabato», es decir, dejarlo todo atrás para empezar de cero.
Viñedo: Juan García de más de 80 años
La bodega trabaja 12 hectáreas repartidas en 32 parcelas familiares, con certificación ecológica. Sin Blanca sale de sus viñas más viejas, de más de 80 años, plantadas como antes: mezclando variedades en la misma parcela. La base es la Juan García (alrededor del 80%), la uva emblema de Arribes, acompañada de Bruñal, Bastardillo, Rufete y otras variedades minoritarias de la zona.
Elaboración
Fermentación espontánea con racimo entero, pisado a pie, como se hacía tradicionalmente. Después, crianza en barricas usadas de 225 litros, para que la madera no tape la fruta. Se embotella sin filtrar ni clarificar y con muy poco sulfuroso.
Ficha técnica
- Bodega: El Hato y el Garabato (Formariz, Zamora)
- D.O.: Arribes
- Variedades: Juan García (~80%), Bruñal, Bastardillo, Rufete y otras autóctonas
- Viñedo: viñas de más de 80 años, cultivo ecológico certificado
- Elaboración: racimo entero, fermentación espontánea, sin filtrar
- Añada: 2019
- Formato: 75 cl
Cómo es
Floral, perfumado y sabroso, con notas balsámicas y de hierbas de monte. En boca es de cuerpo medio, equilibrado y con un tanino muy fino. Un tinto elegante y fresco, con alcohol moderado, nada pesado. Wine Advocate le dio 92 puntos a la añada 2018.
Maridaje
Ternera de Aliste o Sayago, cordero, embutidos ibéricos, setas, bacalao en guiso y quesos zamoranos. Sírvelo a 14–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Juan García?
La uva tinta más característica de Arribes, que casi solo se cultiva en esta zona de Zamora y Salamanca. Da vinos frescos, florales y de tanino fino.
¿Qué significa «Sin Blanca»?
«Estar sin blanca» es una expresión española que significa estar sin dinero. La blanca era una moneda antigua de poco valor.
¿Por qué puede tener posos?
Porque no se filtra. Es normal: sírvelo con cuidado o decántalo.
¿Tenéis más vinos de Arribes?
Sí. Mira nuestra selección de vinos de Arribes del Duero.
Descripción
Sin Blanca: el gran tinto de El Hato y el Garabato
Sin Blanca es el vino principal de El Hato y el Garabato, la bodega que José Manuel Beneitez y Liliana Fernández fundaron en 2015 en Formariz (Zamora), dentro del Parque Natural de Arribes del Duero. Los dos son ingenieros de montes y aprendieron a hacer vino en Australia, California y Portugal antes de volver a recuperar las viñas familiares de José. El nombre de la bodega sale del Quijote: «dar al diablo el hato y el garabato», es decir, dejarlo todo atrás para empezar de cero.
Viñedo: Juan García de más de 80 años
La bodega trabaja 12 hectáreas repartidas en 32 parcelas familiares, con certificación ecológica. Sin Blanca sale de sus viñas más viejas, de más de 80 años, plantadas como antes: mezclando variedades en la misma parcela. La base es la Juan García (alrededor del 80%), la uva emblema de Arribes, acompañada de Bruñal, Bastardillo, Rufete y otras variedades minoritarias de la zona.
Elaboración
Fermentación espontánea con racimo entero, pisado a pie, como se hacía tradicionalmente. Después, crianza en barricas usadas de 225 litros, para que la madera no tape la fruta. Se embotella sin filtrar ni clarificar y con muy poco sulfuroso.
Ficha técnica
- Bodega: El Hato y el Garabato (Formariz, Zamora)
- D.O.: Arribes
- Variedades: Juan García (~80%), Bruñal, Bastardillo, Rufete y otras autóctonas
- Viñedo: viñas de más de 80 años, cultivo ecológico certificado
- Elaboración: racimo entero, fermentación espontánea, sin filtrar
- Añada: 2019
- Formato: 75 cl
Cómo es
Floral, perfumado y sabroso, con notas balsámicas y de hierbas de monte. En boca es de cuerpo medio, equilibrado y con un tanino muy fino. Un tinto elegante y fresco, con alcohol moderado, nada pesado. Wine Advocate le dio 92 puntos a la añada 2018.
Maridaje
Ternera de Aliste o Sayago, cordero, embutidos ibéricos, setas, bacalao en guiso y quesos zamoranos. Sírvelo a 14–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Juan García?
La uva tinta más característica de Arribes, que casi solo se cultiva en esta zona de Zamora y Salamanca. Da vinos frescos, florales y de tanino fino.
¿Qué significa «Sin Blanca»?
«Estar sin blanca» es una expresión española que significa estar sin dinero. La blanca era una moneda antigua de poco valor.
¿Por qué puede tener posos?
Porque no se filtra. Es normal: sírvelo con cuidado o decántalo.
¿Tenéis más vinos de Arribes?
Sí. Mira nuestra selección de vinos de Arribes del Duero.
