Variedad: Rufete
Crianza: 2 meses en fudres de roble francés de 4.000 lts
Tamaño: 75 cl.
Los Vientos 2021
14,30€
Solo quedan 1 disponibles
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Historia y Notas de Cata
Los Vientos 2021: uno de los Rufete más puros de la Sierra de Salamanca
Los Vientos es uno de los pocos monovarietales de Rufete que se elaboran en la D.O.P. Sierra de Salamanca, y en la zona muchos lo consideran de los mejores. Nace de una viña muy vieja, de más de 80 años, en los bancales de Santibáñez de la Sierra, a la entrada de la Sierra de Francia. Producción limitada en botellas numeradas.
El viñador y el proyecto
Detrás de Los Vientos está José Carlos Martín, el viñador que cuida esta viña a mano, en cultivo ecológico. El vino nace de su colaboración con Auténticos Viñadores, un proyecto que busca viñas viejas y viticultores de verdad para embotellar su trabajo sin artificios.
Viñedo y elaboración
Las cepas crecen en bancales orientados al sur, sobre suelos de granito y pizarra, a unos 610 metros de altitud. La vendimia es manual, en cajas pequeñas de 10 kg, con mesa de selección. Elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, con un largo encubado, y afinamiento posterior en fudre de roble francés, una madera grande que respeta la delicadeza de la Rufete.
Nota de cata
- Vista: color cereza con borde violáceo, limpio y brillante.
- Nariz: fruta roja madura, flores, hierbas silvestres, endrinas y un toque de cacao fino.
- Boca: fresco, equilibrado, sabroso y con estructura. La Rufete, fina y delicada, recuerda en estilo a un Pinot Noir.
Maridaje y servicio
Muy versátil: quesos, jamón, embutidos, arroces, pescados azules, carnes blancas y cerdo ibérico. Sírvelo a unos 14-15 °C.
Preguntas frecuentes sobre Los Vientos
¿Qué uva lleva?
100% Rufete, la variedad autóctona de la Sierra de Salamanca: de racimo pequeño y piel fina, da vinos delicados, frescos y aromáticos.
¿Dónde está la viña?
En Santibáñez de la Sierra (Salamanca), en bancales orientados al sur, a la entrada de la Sierra de Francia.
¿Es ecológico?
La viña se trabaja en cultivo ecológico y a mano.
Descubre más vinos de la Sierra de Salamanca.
Descripción
Los Vientos 2021: uno de los Rufete más puros de la Sierra de Salamanca
Los Vientos es uno de los pocos monovarietales de Rufete que se elaboran en la D.O.P. Sierra de Salamanca, y en la zona muchos lo consideran de los mejores. Nace de una viña muy vieja, de más de 80 años, en los bancales de Santibáñez de la Sierra, a la entrada de la Sierra de Francia. Producción limitada en botellas numeradas.
El viñador y el proyecto
Detrás de Los Vientos está José Carlos Martín, el viñador que cuida esta viña a mano, en cultivo ecológico. El vino nace de su colaboración con Auténticos Viñadores, un proyecto que busca viñas viejas y viticultores de verdad para embotellar su trabajo sin artificios.
Viñedo y elaboración
Las cepas crecen en bancales orientados al sur, sobre suelos de granito y pizarra, a unos 610 metros de altitud. La vendimia es manual, en cajas pequeñas de 10 kg, con mesa de selección. Elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad, con un largo encubado, y afinamiento posterior en fudre de roble francés, una madera grande que respeta la delicadeza de la Rufete.
Nota de cata
- Vista: color cereza con borde violáceo, limpio y brillante.
- Nariz: fruta roja madura, flores, hierbas silvestres, endrinas y un toque de cacao fino.
- Boca: fresco, equilibrado, sabroso y con estructura. La Rufete, fina y delicada, recuerda en estilo a un Pinot Noir.
Maridaje y servicio
Muy versátil: quesos, jamón, embutidos, arroces, pescados azules, carnes blancas y cerdo ibérico. Sírvelo a unos 14-15 °C.
Preguntas frecuentes sobre Los Vientos
¿Qué uva lleva?
100% Rufete, la variedad autóctona de la Sierra de Salamanca: de racimo pequeño y piel fina, da vinos delicados, frescos y aromáticos.
¿Dónde está la viña?
En Santibáñez de la Sierra (Salamanca), en bancales orientados al sur, a la entrada de la Sierra de Francia.
¿Es ecológico?
La viña se trabaja en cultivo ecológico y a mano.
Descubre más vinos de la Sierra de Salamanca.
