Variedades: Mencía, Brancellao, Mouraton, Souson y Garnacha Tintorera
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 300 lts y 10 meses en fudres de roble francés de 45 hl
Tamaño: 75 cl.
Lalama 2022 Dominio do Bibei
21,90€
Hay existencias
Marca:Bodega Dominio do Bibei
Hay existencias
Historia y Notas de Cata
Lalama: la Mencía de montaña de Dominio do Bibei
Lalama es el tinto principal de Dominio do Bibei, una de las bodegas que más ha hecho por situar a la Ribeira Sacra entre las grandes zonas de vino de España. Es una Mencía de montaña: fresca, perfumada y con mucho carácter mineral.
Dominio do Bibei
La bodega está en Manzaneda (Ourense), en el valle del río Bibei, la subzona más oriental de la Ribeira Sacra. La fundó Javier Domínguez en 2001 y su primera añada fue la 2002. En sus primeros años contó con la asesoría de Sara Pérez y René Barbier, del Priorat. La finca tiene 140 hectáreas, 32 de ellas de viña, en bancales sobre una gran ladera orientada al norte, entre 350 y 920 m de altitud, con suelos de pizarra y granito. Solo compran uva de viñedos vecinos que no miren al sur, para conservar la frescura.
Variedades gallegas
Lalama es sobre todo Mencía (85–90%), con un toque de variedades autóctonas que Dominio do Bibei ha ayudado a recuperar: Brancellao, que antiguamente era la uva tinta principal de la zona, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera.
Elaboración y crianza
Uva despalillada y fermentación con levaduras propias en grandes tinas de madera abiertas. Después, una crianza larga y en madera usada: 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés y 10 meses en fudres de 45 hectolitros. Así la madera respeta la fruta.
Ficha técnica
- Bodega: Dominio do Bibei (Manzaneda, Ourense)
- D.O.: Ribeira Sacra (subzona Quiroga-Bibei)
- Variedades: Mencía (85–90%), Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera
- Viñedo: bancales en ladera norte, 350–920 m, pizarra y granito
- Crianza: 12 meses en barrica de 300 l + 10 meses en fudre de 45 hl, roble francés
- Añada: 2022
- Formato: 75 cl
Notas de cata
- Nariz: frutos del bosque, violeta, sotobosque y notas minerales de grafito y pizarra.
- Boca: suave y de textura fina, con fruta roja y negra, hierbas, pimienta y mineralidad. Taninos pulidos, acidez viva y un final largo.
Puntuaciones
- Wine Review Online: 92 puntos (añada 2022)
- John Gilman: 94 puntos (añada 2020)
- Wine Advocate: 93 puntos (añada 2020)
Maridaje
Lacón, empanada, carnes a la brasa, caza, pulpo a la brasa, setas y quesos gallegos curados. Sírvelo a 14–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la viticultura heroica?
Así se llama al cultivo de la vid en laderas muy empinadas, en bancales, donde todo el trabajo se hace a mano. La Ribeira Sacra es uno de los grandes ejemplos en Europa.
¿Qué es el Brancellao?
Una uva tinta gallega muy escasa, delicada y aromática, que antiguamente era la principal de la zona. Aporta finura y notas florales.
¿Cuánto puede guardarse?
Aunque ya se disfruta, aguanta muchos años: John Gilman situó la añada 2020 en su mejor momento a partir de 2033.
Descripción
Lalama: la Mencía de montaña de Dominio do Bibei
Lalama es el tinto principal de Dominio do Bibei, una de las bodegas que más ha hecho por situar a la Ribeira Sacra entre las grandes zonas de vino de España. Es una Mencía de montaña: fresca, perfumada y con mucho carácter mineral.
Dominio do Bibei
La bodega está en Manzaneda (Ourense), en el valle del río Bibei, la subzona más oriental de la Ribeira Sacra. La fundó Javier Domínguez en 2001 y su primera añada fue la 2002. En sus primeros años contó con la asesoría de Sara Pérez y René Barbier, del Priorat. La finca tiene 140 hectáreas, 32 de ellas de viña, en bancales sobre una gran ladera orientada al norte, entre 350 y 920 m de altitud, con suelos de pizarra y granito. Solo compran uva de viñedos vecinos que no miren al sur, para conservar la frescura.
Variedades gallegas
Lalama es sobre todo Mencía (85–90%), con un toque de variedades autóctonas que Dominio do Bibei ha ayudado a recuperar: Brancellao, que antiguamente era la uva tinta principal de la zona, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera.
Elaboración y crianza
Uva despalillada y fermentación con levaduras propias en grandes tinas de madera abiertas. Después, una crianza larga y en madera usada: 12 meses en barricas de 300 litros de roble francés y 10 meses en fudres de 45 hectolitros. Así la madera respeta la fruta.
Ficha técnica
- Bodega: Dominio do Bibei (Manzaneda, Ourense)
- D.O.: Ribeira Sacra (subzona Quiroga-Bibei)
- Variedades: Mencía (85–90%), Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha Tintorera
- Viñedo: bancales en ladera norte, 350–920 m, pizarra y granito
- Crianza: 12 meses en barrica de 300 l + 10 meses en fudre de 45 hl, roble francés
- Añada: 2022
- Formato: 75 cl
Notas de cata
- Nariz: frutos del bosque, violeta, sotobosque y notas minerales de grafito y pizarra.
- Boca: suave y de textura fina, con fruta roja y negra, hierbas, pimienta y mineralidad. Taninos pulidos, acidez viva y un final largo.
Puntuaciones
- Wine Review Online: 92 puntos (añada 2022)
- John Gilman: 94 puntos (añada 2020)
- Wine Advocate: 93 puntos (añada 2020)
Maridaje
Lacón, empanada, carnes a la brasa, caza, pulpo a la brasa, setas y quesos gallegos curados. Sírvelo a 14–16 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la viticultura heroica?
Así se llama al cultivo de la vid en laderas muy empinadas, en bancales, donde todo el trabajo se hace a mano. La Ribeira Sacra es uno de los grandes ejemplos en Europa.
¿Qué es el Brancellao?
Una uva tinta gallega muy escasa, delicada y aromática, que antiguamente era la principal de la zona. Aporta finura y notas florales.
¿Cuánto puede guardarse?
Aunque ya se disfruta, aguanta muchos años: John Gilman situó la añada 2020 en su mejor momento a partir de 2033.
