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CATA
Vista:
Picota madura con borde granate.
Nariz:
Nariz intensa con predominio de frutos maduros (frambuesa, grosella), sensaciones balsámicas y un fondo global con aromas minerales y especiados.
Boca:
Un vino frutoso, floral, muy fresco y fácil de beber, sabroso, que produce la agradable sensación de saborear un bombón de fruta en boca.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar guisos y estofados de carne, legumbres, arroces, setas, embutidos, morros y manos de cerdo, asados variados, quesos de corta y media curación, carnes blancas y rojas en salsa, parrilla o plancha.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción:
Viñedos localizados en colinas, a entre 700 y 1000 metros de altitud.
Edad:
Viñas viejas.
Suelo:
Mayoritariamente son suelos de rocas metamórficas y gravas arcillosas.
Rendimiento:
Bajos.
Vinificación:
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con una temperatura máxima de 25ºC. Realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 2 meses en barricas de roble francés.
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