Bodega Viñas del Cénit

Viñas del Cénit es una bodega situada en Villanueva de Campeán, en plena Tierra del Vino de Zamora, cuyo proyecto gira alrededor de un extraordinario patrimonio de viñedos viejos y centenarios.

La historia de la bodega comienza en 2004, cuando sus fundadores descubrieron en esta histórica comarca zamorana viñedos que superaban los 100 años de edad. Aquellas cepas, auténticas supervivientes conservadas durante generaciones, se convirtieron en el origen de un proyecto dedicado a expresar la identidad de la Tierra del Vino a través de sus vinos.

Viñedos centenarios en Tierra del Vino de Zamora

El viñedo es el gran protagonista de Viñas del Cénit. La bodega trabaja con cepas de entre 80 y 120 años, cultivadas en una zona marcada por la altitud, el clima continental y una particular diversidad de suelos.

En superficie aparecen terrenos arenosos y zonas de canto rodado, mientras que en profundidad encontramos suelos de carácter arcilloso. Son terrenos pobres que, unidos a la edad de las cepas y a unos rendimientos contenidos, permiten obtener uvas de gran concentración y personalidad.

La altitud, que en la comarca puede alcanzar aproximadamente los 750 metros, favorece temperaturas más frescas y una maduración más lenta. Estas condiciones permiten preservar la frescura de la uva y obtener vinos profundos, equilibrados y capaces de expresar las particularidades de cada parcela.

La Tempranillo como protagonista

La Tempranillo ocupa un lugar fundamental en Viñas del Cénit y constituye la base de algunos de sus vinos más representativos. La filosofía de elaboración busca respetar el carácter del viñedo viejo, utilizando la madera de forma moderada para aportar complejidad sin ocultar la expresión de la fruta y el terruño.

Vinos como Vía Cénit, Cénit o Cénit Pago Las Salinas muestran diferentes interpretaciones de esta variedad y del paisaje vitícola zamorano.

Pero la identidad de estos antiguos viñedos no se limita a las variedades tintas. Entre las cepas viejas también aparecen variedades blancas como Doña Blanca, Godello, Verdejo, Albillo y Palomino, que permiten a la bodega recuperar otra parte de la tradición vitícola de la comarca.

Vinos que recuperan la identidad de un territorio

Viñas del Cénit desarrolla actualmente dos líneas que profundizan en esta filosofía: la Colección Cénit, vinculada a una interpretación clásica de la Tierra del Vino de Zamora, y la Colección Field Blend, creada para recuperar el espíritu de los antiguos viñedos donde diferentes variedades convivían en una misma parcela.

El objetivo es que cada vino actúe como reflejo de un patrimonio vitícola excepcional, preservando la personalidad de unas viñas viejas que han sobrevivido durante generaciones.

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