Champagne Lallier Grand Rosé brut Grand Cru

Descripción

El Champagne Lallier Grand Rosé Grand Cru nace de parcelas exclusivamente
Grand Cru en el pueblo de Aÿ, uno de los 17 villages con la máxima
clasificación en toda la región de Champagne. Maison Lallier fue fundada
en 1906 por René Lallier en el corazón de Aÿ, y desde entonces su blasón
familiar preside cada botella como símbolo de sus raíces históricas en
esta tierra de excepción.

Este Grand Rosé se elabora únicamente con uvas procedentes de viñas viejas
en los Grand Cru de Verzenay, Verzy, Bouzy y Ambonnay, seleccionadas por
su bajo rendimiento. El coupage es de 65% Pinot Noir y 35% Chardonnay,
con una pequeña adición de vino tinto de Bouzy para lograr su característico
color rosa salmón. Para obtenerlo, Lallier emplea una maceración en caliente
con la técnica del «milhojas»: se alternan capas de uva en la cuba de
vinificación para extraer el color de forma óptima sin liberar taninos.

El vino reposa un mínimo de 36 meses sobre lías en bodega antes de ser
comercializado, lo que le aporta su profundidad aromática y su burbuja fina
y persistente. Dosificación de 8 g/litro.