Variedad: Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle
Crianza: 12 meses en depósitos de hormigón y 12 barricas de roble francés
Tamaño: 75 cl
Château Laribotte 2023 Sauternes
37,90€
Solo quedan 1 disponibles
Marca:Château Laribotte
Solo quedan 1 disponibles
Historia y Notas de Cata
Château Laribotte: un Sauternes familiar de Preignac
Château Laribotte es una finca de unas 15 hectáreas en Preignac, uno de los cinco pueblos de la denominación Sauternes, al sur de Burdeos. La familia Lahiteau la tiene desde 1855 y la lleva desde hace seis generaciones. Desde 1987 está al frente Jean-Pierre Lahiteau, que apuesta por crianzas largas. Es un Sauternes clásico, de muy buena relación calidad-precio, muy valorado año tras año por la Guía Hachette.
Cómo se hace un Sauternes
En otoño, las nieblas del río Ciron y del Garona favorecen que aparezca en la uva la podredumbre noble (Botrytis cinerea): un hongo que deshidrata la uva y concentra su azúcar y su acidez. En Laribotte se vendimia a mano en varias pasadas, cogiendo solo los racimos en su punto.
Elaboración y crianza
Fermentación en depósitos de acero a 20 °C. Después, una crianza larga: unos dos años en depósitos de hormigón y un año en barrica de roble francés antes de embotellar.
Ficha técnica
- Bodega: Château Laribotte (familia Lahiteau, Preignac)
- Denominación: AOC Sauternes (Burdeos, Francia)
- Variedades: 90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
- Vendimia: manual, en varias pasadas, uva con podredumbre noble
- Crianza: ~24 meses en depósito de hormigón + 12 meses en barrica
- Añada: 2023
- Formato: 75 cl
Notas de cata
- Vista: amarillo dorado intenso.
- Nariz: fruta confitada, albaricoque, cítricos y notas tostadas.
- Boca: untuoso y equilibrado, con miel, melocotón blanco y albaricoque, y un final de mermelada de naranja y vainilla. La acidez evita que resulte empalagoso.
Maridaje
El maridaje clásico es el foie gras. También va muy bien con quesos azules (Roquefort, Cabrales), tartas de fruta, postres de hojaldre y pastelería poco dulce. Sírvelo frío, a 8–10 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la podredumbre noble?
Un hongo que, con las nieblas de otoño, ataca la uva madura y la deshidrata. Así concentra azúcar, acidez y aromas, y da a los Sauternes su sabor a miel y fruta confitada.
¿Cuánto se puede guardar?
Un buen Sauternes aguanta muchos años en botella y va ganando notas de miel, frutos secos y caramelo. Una vez abierto, se conserva bien en la nevera durante una o dos semanas.
¿Lo tenéis en media botella?
Sí. También tenemos Château Laribotte en media botella (37,5 cl), ideal para dos o cuatro personas.
Descripción
Château Laribotte: un Sauternes familiar de Preignac
Château Laribotte es una finca de unas 15 hectáreas en Preignac, uno de los cinco pueblos de la denominación Sauternes, al sur de Burdeos. La familia Lahiteau la tiene desde 1855 y la lleva desde hace seis generaciones. Desde 1987 está al frente Jean-Pierre Lahiteau, que apuesta por crianzas largas. Es un Sauternes clásico, de muy buena relación calidad-precio, muy valorado año tras año por la Guía Hachette.
Cómo se hace un Sauternes
En otoño, las nieblas del río Ciron y del Garona favorecen que aparezca en la uva la podredumbre noble (Botrytis cinerea): un hongo que deshidrata la uva y concentra su azúcar y su acidez. En Laribotte se vendimia a mano en varias pasadas, cogiendo solo los racimos en su punto.
Elaboración y crianza
Fermentación en depósitos de acero a 20 °C. Después, una crianza larga: unos dos años en depósitos de hormigón y un año en barrica de roble francés antes de embotellar.
Ficha técnica
- Bodega: Château Laribotte (familia Lahiteau, Preignac)
- Denominación: AOC Sauternes (Burdeos, Francia)
- Variedades: 90% Sémillon, 8% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
- Vendimia: manual, en varias pasadas, uva con podredumbre noble
- Crianza: ~24 meses en depósito de hormigón + 12 meses en barrica
- Añada: 2023
- Formato: 75 cl
Notas de cata
- Vista: amarillo dorado intenso.
- Nariz: fruta confitada, albaricoque, cítricos y notas tostadas.
- Boca: untuoso y equilibrado, con miel, melocotón blanco y albaricoque, y un final de mermelada de naranja y vainilla. La acidez evita que resulte empalagoso.
Maridaje
El maridaje clásico es el foie gras. También va muy bien con quesos azules (Roquefort, Cabrales), tartas de fruta, postres de hojaldre y pastelería poco dulce. Sírvelo frío, a 8–10 °C.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la podredumbre noble?
Un hongo que, con las nieblas de otoño, ataca la uva madura y la deshidrata. Así concentra azúcar, acidez y aromas, y da a los Sauternes su sabor a miel y fruta confitada.
¿Cuánto se puede guardar?
Un buen Sauternes aguanta muchos años en botella y va ganando notas de miel, frutos secos y caramelo. Una vez abierto, se conserva bien en la nevera durante una o dos semanas.
¿Lo tenéis en media botella?
Sí. También tenemos Château Laribotte en media botella (37,5 cl), ideal para dos o cuatro personas.
Información adicional
| Tamaño | 37 cl, 75 cl |
|---|---|
| Añada | 2016 |
