Y aquí seguimos, fiel a nuestra cita, cada semana un vino.
Paal Syrah 01 de Bodegas Caudalía.
Es la muestra de que algunos vinos ni llevan barrica , ni la necesitan.. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación, malolactica y crianza en depósito de hormigón.
Y digo bien, hormigón.
Picota violacea. Frutos rojos, cacaos, regaliz..
Y un tanino elegante e intenso que no deja indiferente..
Arroz meloso de boletus y trufa ? Y que venga el frío, aquí le espero.. ??
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