Sus vinos, elaborados principalmente con la variedad autóctona Rufete, son muy diferentes a los tintos de gran potencia y volumen. Aquí hablamos de vinos de finura, frescura, acidez, elegancia y mucha expresión del paisaje.

En Vinoteca La Vendimia, por cercanía y por convicción, conocemos muy bien los vinos de la Sierra de Salamanca. Son vinos que hablan de territorio, de pequeñas producciones y de una forma de entender el vino más artesanal, natural y auténtica.

Qué hace especiales a los vinos de Sierra de Salamanca

La Sierra de Salamanca es una zona vitivinícola singular. Sus viñedos se reparten entre laderas, bancales y suelos pobres, en un entorno de montaña marcado por la altitud, la vegetación y una gran diversidad de microclimas.

Esta combinación permite elaborar vinos frescos, delicados y muy expresivos, con un perfil que se aleja de los tintos más potentes de otras denominaciones españolas.

La Rufete: la gran uva olvidada de España

La Rufete es una variedad tinta autóctona de la Sierra de Salamanca y del norte de Portugal. Durante décadas fue una uva poco valorada porque producía vinos más ligeros en un mercado que durante mucho tiempo premió la concentración, el color y la potencia.

Sin embargo, el gusto del consumidor ha cambiado. Hoy se valoran cada vez más los vinos frescos, elegantes, gastronómicos y fáciles de beber. Y ahí la Rufete tiene mucho que decir.

Características de la uva Rufete

La Rufete se caracteriza por ofrecer vinos con una personalidad muy definida:

• Bajo nivel de alcohol natural, generalmente entre 12% y 13%.
• Alta acidez, que aporta frescura y capacidad de guarda.
• Aromas florales intensos.
• Notas de fruta roja, especias y hierbas aromáticas.
• Taninos finos y sedosos.
• Sensación mineral y elegante en boca.

Gracias a estas características, los vinos elaborados con Rufete son perfectos para quienes buscan tintos diferentes, menos pesados y con una gran capacidad gastronómica.

Vino natural en Salamanca: una tendencia con raíces profundas

Cuando hablamos de vino natural en Salamanca, la Sierra de Salamanca es una de las zonas más interesantes. Muchos productores trabajan con viñas viejas, pequeñas parcelas y una filosofía de mínima intervención.

Esto no significa hacer vinos sin control, sino respetar al máximo la uva, el viñedo y el paisaje. La idea es que el vino exprese de forma honesta su origen, sin maquillajes innecesarios.

Por eso, los vinos de esta zona suelen tener una identidad muy clara: frescura, tensión, expresión frutal, notas herbales y una sensación muy viva en boca.

Crusol 2017: un referente de la Sierra de Salamanca

Dentro de nuestra selección, uno de los vinos más representativos de la zona es Crusol 2017.

Se trata de un vino que refleja muy bien el carácter de la DO Sierra de Salamanca y de la variedad Rufete. Es elegante, fresco, expresivo y con una personalidad claramente ligada al paisaje serrano.

Por qué Crusol 2017 es diferente

Crusol 2017 es un vino elaborado con una filosofía natural, buscando la mínima intervención en bodega y respetando la expresión de la uva.

En nariz ofrece una combinación muy atractiva de fruta roja silvestre, violetas, hierbas aromáticas y un fondo mineral. En boca es elegante, vivo y fresco, con una acidez que invita a seguir bebiendo.

Su crianza en madera usada respeta la expresividad varietal y evita que la barrica domine el conjunto. El resultado es un vino equilibrado, profundo y muy gastronómico.

Es un vino de restaurante, un vino de conversación y, sobre todo, un vino con historia.

Comprar Crusol 2017 — 18,00 €

Con qué maridar los vinos de la Sierra de Salamanca

La ligereza, la acidez y los taninos finos de la Rufete hacen que los vinos de Sierra de Salamanca sean extraordinariamente versátiles en la mesa.

Son vinos que acompañan muy bien sin imponerse, por lo que funcionan tanto con cocina tradicional como con platos más modernos.

Maridajes recomendados

Los vinos de la Sierra de Salamanca combinan especialmente bien con:

• Embutidos ibéricos.
• Jamón, lomo y chorizo curado.
• Setas y hongos de temporada.
• Carnes a la brasa de intensidad media.
• Quesos de cabra y oveja frescos o semicurados.
• Risotto de setas.
• Pasta con trufa.
• Cocina vegetariana con sabores umami.

La clave está en evitar platos excesivamente pesados o salsas demasiado potentes que puedan tapar la delicadeza del vino.

Por qué elegir vinos de la Sierra de Salamanca

Elegir vinos de la DO Sierra de Salamanca es apostar por una forma diferente de entender el vino.

Son vinos ideales para quienes buscan:

• Tintos frescos y elegantes.
• Vinos con menor sensación alcohólica.
• Variedades autóctonas poco habituales.
• Vinos naturales o de mínima intervención.
• Pequeñas producciones con identidad.
• Botellas diferentes para sorprender en una comida o regalo.

Además, son vinos especialmente interesantes para personas que ya conocen las denominaciones más clásicas y quieren descubrir zonas emergentes con mucho potencial.

El turismo del vino en la Sierra de Salamanca

La Sierra de Salamanca también es un destino enoturístico excepcional. La zona combina viñedos centenarios, pueblos con encanto, paisajes de montaña y una gastronomía de raíz profunda.

Pueblos como Miranda del Castañar, Mogarraz, San Martín del Castañar o Sequeros forman parte de un entorno único donde el vino, la arquitectura tradicional y la naturaleza conviven de forma muy especial.

Si visitas Salamanca, una escapada a la Sierra es una experiencia muy recomendable. Y si no puedes ir en persona, siempre puedes acercarte a esta zona a través de sus vinos.

Descubre los vinos de Sierra de Salamanca en Vinoteca La Vendimia

Los vinos de Sierra de Salamanca representan una de las propuestas más interesantes del vino español actual. Son frescos, elegantes, gastronómicos y con una identidad muy marcada.

En Vinoteca La Vendimia seleccionamos vinos que reflejan el carácter de esta denominación y el valor de variedades autóctonas como la Rufete.

Si buscas un vino diferente, con historia y con una forma más natural de expresar el territorio, la DO Sierra de Salamanca es una denominación que merece estar en tu copa.

Descubre nuestra selección de vinos de Sierra de Salamanca en la tienda online.

La entrada Vinos Sierra de Salamanca: guía completa de la DO y la uva Rufete se publicó primero en Vinoteca la Vendimia.

Aunque pueda parecer complicado, acertar con el maridaje es mucho más sencillo cuando entiendes algunos principios básicos. En esta guía te explicamos cómo combinar vino y queso según el tipo de queso, su intensidad, su textura y su punto de curación.

Además, te recomendamos algunos vinos de Vinoteca La Vendimia que funcionan especialmente bien con cada estilo.

El principio básico del maridaje vino y queso

A la hora de hacer un buen maridaje vino y queso, existen dos caminos principales: complementar o contrastar.

La primera opción consiste en buscar la armonía. Es decir, acompañar un queso suave con un vino delicado, o un queso intenso con un vino estructurado.

La segunda opción consiste en buscar el contraste. Por ejemplo, combinar un queso graso y potente con un vino fresco, ácido o dulce que ayude a limpiar el paladar.

En la práctica, los mejores maridajes suelen combinar ambos principios. Lo importante es que ni el vino ni el queso se impongan completamente sobre el otro.

Qué vino tomar con queso fresco y de pasta blanda

Los quesos frescos y de pasta blanda suelen tener sabores suaves, texturas cremosas y una acidez moderada. En este grupo encontramos quesos como:

• Queso de Burgos.
• Mozzarella.
• Ricotta.
• Brie.
• Camembert.

Este tipo de quesos combina muy bien con vinos ligeros, frescos y aromáticos.

Vinos recomendados para queso fresco

Para quesos frescos o de pasta blanda, los mejores aliados suelen ser:

• Vinos blancos jóvenes y aromáticos.
• Espumosos frescos.
• Cavas.
• Corpinnat.
• Rosados ligeros y afrutados.

La acidez del vino ayuda a equilibrar la cremosidad del queso, mientras que una burbuja fina limpia el paladar y hace que el conjunto resulte más fresco.

Nuestra recomendación

Para este tipo de quesos, te recomendamos explorar nuestra selección de cavas y espumosos nacionales. Son una opción ideal para aperitivos, tablas de quesos suaves y entrantes ligeros.

Maridaje con queso semicurado

El queso semicurado es uno de los más versátiles para maridar con vino. Tiene más intensidad que un queso fresco, pero todavía conserva una textura amable y un sabor equilibrado.

Aquí entran quesos como:

• Manchego semicurado.
• Idiazábal joven.
• Queso de Mahón.
• Quesos de oveja de curación media.

Este tipo de queso admite vinos con algo más de cuerpo, pero sin excesiva potencia.

Qué vino elegir para queso semicurado

Los quesos semicurados funcionan especialmente bien con:

• Tintos jóvenes.
• Tintos con crianza ligera.
• Blancos con crianza en barrica.
• Rosados con estructura.

La clave es buscar vinos con buena acidez y fruta, pero que no tengan demasiada madera ni taninos muy marcados.

Nuestra recomendación: Savia 2020

El Savia 2020, de Pago de la Oliva, es una excelente opción para acompañar quesos semicurados.

Se trata de un tinto con crianza en roble que combina fruta roja fresca con especias dulces. Su equilibrio lo convierte en un vino perfecto para acompañar quesos de intensidad media sin que el vino eclipse al queso.

Comprar Savia 2020 — 14,80 €

Vino para queso curado y muy curado

Los quesos curados y muy curados tienen una personalidad mucho más marcada. Son quesos con más intensidad, mayor concentración de sabor y una textura más firme.

En este grupo encontramos quesos como:

• Manchego curado.
• Parmesano.
• Pecorino.
• Queso viejo de Zamora.
• Quesos de oveja muy curados.

Estos quesos necesitan vinos con estructura, profundidad y capacidad para acompañar su potencia.

Qué vino tomar con queso curado

Para quesos curados, los vinos que mejor funcionan suelen ser:

• Tintos de crianza.
• Tintos reserva.
• Vinos con buena estructura tánica.
• Vinos de la DO Toro.
• Vinos de Ribera del Duero.
• Generosos como amontillados u olorosos.

En el caso del maridaje con queso manchego curado, los tintos con crianza suelen ser una apuesta segura, especialmente si tienen buena acidez y taninos maduros.

Nuestra recomendación: Tratum 2020

La potencia del queso curado pide un vino a la altura, y el Tratum 2020 es una excelente elección.

Este vino de la DO Toro cuenta con 14 meses de crianza en barrica francesa y americana. Sus taninos maduros, sus notas especiadas y su profundidad hacen que combine muy bien con quesos curados, especialmente quesos de oveja y quesos viejos.

Comprar Tratum 2020 — 18,90 €

Maridaje con quesos azules

Los quesos azules son los más intensos y también los más difíciles de maridar. Su sabor salino, su potencia aromática y su textura untuosa hacen que no todos los vinos funcionen bien con ellos.

En esta categoría encontramos quesos como:

• Roquefort.
• Gorgonzola.
• Cabrales.
• Stilton.

La clave para acertar está en el contraste dulce-salado.

Qué vino elegir para queso azul

Los quesos azules combinan muy bien con:

• Vinos dulces naturales.
• Pedro Ximénez.
• Vinos generosos.
• Tintos muy potentes y con mucha fruta.

El dulzor del vino equilibra la salinidad del queso, mientras que su intensidad aromática acompaña la potencia del conjunto.

Nuestra recomendación

Para quesos azules, te recomendamos probar con vinos dulces nacionales. El contraste entre la untuosidad del queso azul y la dulzura concentrada del vino crea uno de los maridajes más sorprendentes y memorables.

La regla de oro del maridaje vino y queso

Si tienes dudas, hay una regla muy sencilla que casi siempre funciona: elige vinos y quesos de la misma zona geográfica.

Los productos que nacen en un mismo territorio suelen compartir tradición gastronómica, clima, cultura y estilo. Por eso, muchas veces se complementan de forma natural.

Algunos ejemplos clásicos son:

• Queso manchego con vino de La Mancha.
• Idiazábal con Txakoli.
• Quesos de Zamora con vinos de Toro.
• Quesos salmantinos con vinos tintos de la Sierra de Salamanca o vinos blancos de la Sierra de Salamanca

Esta regla no es obligatoria, pero es una forma muy útil de empezar cuando no sabes qué vino elegir.

Consejos rápidos para acertar con el maridaje

Antes de elegir el vino, piensa en la intensidad del queso. Cuanto más curado e intenso sea el queso, más estructura necesitará el vino.

También es importante tener en cuenta la textura. Los quesos cremosos agradecen vinos frescos, blancos con acidez o espumosos. Los quesos duros y curados suelen funcionar mejor con tintos con crianza o vinos generosos.

Y, sobre todo, no tengas miedo a probar. El maridaje también tiene una parte personal: lo que funciona para una persona puede no ser lo ideal para otra.

Encuentra el vino perfecto para tu tabla de quesos

El maridaje vino y queso puede transformar una comida sencilla en una experiencia gastronómica completa. Solo necesitas elegir el vino adecuado según el tipo de queso, su intensidad y la ocasión.

En Vinoteca La Vendimia llevamos más de 15 años ayudando a nuestros clientes a encontrar el vino perfecto para cada momento.

Si tienes dudas sobre qué vino tomar con queso, puedes escribirnos a info@vinotecalavendimia.es o llamarnos al 923 22 67 92. Te ayudaremos a elegir el vino ideal para tu tabla de quesos, una cena especial o un regalo gastronómico.

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En Vinoteca La Vendimia llevamos más de 15 años seleccionando algunos de los mejores vinos de esta zona. Por eso, en esta guía queremos contarte todo lo que necesitas saber sobre los vinos de Toro: qué hace única a esta denominación, qué vinos son los más representativos y cómo elegir el que mejor se adapta a tu paladar.

¿Por qué los vinos de Toro son tan especiales?

La DO Toro se encuentra en el oeste de la provincia de Zamora, a orillas del río Duero. Su situación geográfica extrema —veranos muy calurosos, inviernos gélidos y lluvias escasas— obliga a las vides a luchar por sobrevivir.

Ese estrés hídrico se traduce en uvas de alta concentración, capaces de dar vinos con mucho color, estructura, intensidad aromática y gran personalidad.

Viñas viejas prefiloxéricas

Uno de los grandes tesoros de Toro son sus viñas viejas prefiloxéricas. Muchas parcelas conservan cepas centenarias en pie franco que sobrevivieron a la filoxera gracias a los suelos arenosos de la zona.

Estas vides producen muy poca uva, pero de una calidad extraordinaria. El resultado son vinos más profundos, complejos y expresivos.

La Tinta de Toro

La Tinta de Toro no es simplemente una Tempranillo más. Siglos de adaptación al clima extremo de la zona han dado lugar a una variedad con mayor grosor de hollejo, más color, más alcohol natural y una estructura tánica más robusta.

Por eso, cuando hablamos de vino tinto de Toro, hablamos de vinos con carácter, volumen y una identidad muy marcada.

Un terroir singular

Los suelos franco-arenosos, la altitud media cercana a los 700 metros y la gran amplitud térmica entre el día y la noche permiten elaborar vinos potentes, pero con buena acidez.

Esa combinación entre fuerza y equilibrio es una de las claves que hace tan especiales a los vinos de la DO Toro.

Nuestros vinos de Toro favoritos

En nuestra tienda online puedes encontrar una selección cuidada de vinos de Toro pensada para quienes buscan calidad, personalidad y autenticidad.

La Pizca 2020: un tinto de gran expresión

Si quieres empezar con buen pie en la DO Toro, La Pizca 2020 es una excelente elección.

Con 12 meses de crianza en barrica, este tinto presenta un color rubí intenso, aromas a fruta negra madura, especias y un toque mineral característico del terroir zamorano.

En boca es carnoso, con taninos redondos y un final largo y persistente.

Comprar La Pizca 2020 — 24,50 €

Tratum 2020: la crianza imprescindible

El Tratum 2020 es un vino con 14 meses de crianza en barrica francesa y americana. Combina la potencia de la Tinta de Toro con una elegancia poco habitual en la denominación.

Sus notas de vainilla, ciruela negra y tabaco lo convierten en el compañero perfecto para carnes rojas, guisos contundentes y platos de cuchara.

Comprar Tratum 2020 — 18,90 €

La Miaja 2021: la sorpresa blanca de Toro

Aunque Toro es conocida sobre todo por sus tintos, también puede elaborar blancos muy interesantes.

La Miaja 2021 es un blanco con crianza sobre lías que demuestra la versatilidad de la denominación. Elaborado con Malvasía, ofrece un perfil floral, denso y con una textura en boca sorprendente.

Su acidez equilibra muy bien su generosidad, convirtiéndolo en una opción perfecta para quienes buscan un blanco diferente.

Comprar La Miaja 2021 — 15,00 €

¿Con qué maridar los vinos de Toro?

La potencia de los tintos de Toro pide alimentos a la altura. Son vinos ideales para acompañar platos intensos, carnes, guisos y quesos curados.

Maridajes recomendados para vino tinto de Toro

Los vinos tintos de Toro combinan especialmente bien con:

• Asado de cordero lechal o cochinillo.
• Chuletón de buey o ternera a la parrilla.
• Quesos curados como el Manchego o el Zamorano.
• Guisos de caza como jabalí estofado o perdices.
• Platos de cuchara contundentes.

Maridajes para un blanco de Toro

En el caso de un blanco con cuerpo como La Miaja 2021, puedes probarlo con:

• Bacalao al pil-pil.
• Arroces melosos.
• Cocina de mar y montaña.
• Pescados grasos.
• Quesos semicurados.

Cómo comprar vinos de Toro online

Si quieres comprar vino de Toro online, en Vinoteca La Vendimia encontrarás una selección cuidada de referencias de la DO Toro, elegidas por su calidad, personalidad y capacidad para representar el carácter de la zona.

Trabajamos con vinos pensados tanto para quienes se inician en esta denominación como para quienes ya conocen Toro y buscan nuevas etiquetas con identidad propia.

Además, ofrecemos envío en 48-72 horas a toda la Península con seguro incluido, para que recibas tus vinos en perfectas condiciones.

Descubre nuestra selección de vinos de Toro

Los vinos de Toro son una apuesta segura para quienes buscan intensidad, carácter y autenticidad. Desde tintos potentes y estructurados hasta blancos con personalidad, la DO Toro tiene mucho más que ofrecer de lo que muchos imaginan.

En Vinoteca La Vendimia te ayudamos a descubrirlos con una selección pensada para disfrutar, regalar o acompañar una buena comida.

Visita nuestro catálogo de vinos tintos nacionales y descubre nuestra selección de vinos de Toro.

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¿Quién es Bodega Delostuyosnuestrovino?

Bodega Delostuyosnuestrovino es un proyecto vitivinícola que apuesta por la identidad del territorio salmantino. Sus vinos Veuño nacen en la Sierra de Salamanca, una zona con personalidad propia, clima singular y suelos que confieren a sus caldos una expresividad difícilmente replicable en otro rincón de España. Una bodega pequeña, honesta y con un producto que habla por sí solo.

¿Qué vinos están incluidos en la oferta?

Con el 10% de descuento, puedes acceder a toda la selección disponible en nuestra web:

Veuño Rufete Blanco 2025 — 22,50 € (antes) Elaborado con uva Rufete blanco, una variedad poco común que sorprende con su frescura y carácter. Vino joven, ideal para quienes buscan algo diferente en blanco.

Veuño Rufete 2024 — 22,50 € (antes) Rufete al 100%, con tres meses de crianza en barrica de roble francés. Un tinto elegante, de cuerpo medio, con aromas a fruta roja y notas tostadas muy bien integradas.

Veuño Aragonés y Calabrés 2023 — 21,00 € (antes) Un tinto con seis meses en barrica que combina dos variedades autóctonas con mucho carácter. Potente y aromático, perfecto para acompañar carnes a la brasa o quesos curados.

Veuño Coupage 2023 — 21,00 € (antes) La apuesta más compleja de la bodega: Aragonés, Rufete y Calabrés juntos, con doce meses de crianza. Un vino para los que disfrutan de la complejidad y la profundidad en copa.

Veuño Tinto fino de pueblo 2025 — 7,50 € (antes) El vino más accesible de la bodega, elaborado con Tempranillo con dos meses en barrica. Directo, sabroso y honesto. El vino de cada día que mereces tener en casa.

¿Por qué ahora es el mejor momento para comprar?

El Rufete es una de las variedades tintas más antiguas de la Península Ibérica y sigue siendo una gran desconocida para muchos consumidores. Los vinos de Bodega Delostuyosnuestrovino son una puerta de entrada perfecta a este universo, y con un 10% de descuento, la decisión es todavía más fácil.

Además, recuerda que en Vinoteca La Vendimia el envío es gratuito en pedidos superiores a 200 €, así que si piensas hacer un pedido completo o regalar vinos de calidad, este es tu momento.

¿Cómo aprovechar el descuento?

Visita nuestra web, accede a la página de Bodega Delostuyosnuestrovino, elige los vinos que quieras y añádelos al carrito. El descuento se aplicará automáticamente. Así de sencillo.

¿Tienes dudas sobre qué vino elegir? Pásate por nuestra tienda en la Avenida Campoamor 3, Salamanca, llámanos al 923 22 67 92 o escríbenos a info@vinotecalavendimia.es. Estaremos encantados de ayudarte a encontrar el vino perfecto.

Promoción válida mientras duren las existencias. Aplicable a todos los vinos de Bodega Delostuyosnuestrovino disponibles en vinotecalavendimia.es. Promoción vigente hasta 30/06/2026.

La entrada 10% de descuento en vinos Bodega Delostuyosnuestrovino se publicó primero en Vinoteca la Vendimia.

Descubre una experiencia gastronómica única en la que el mundo del vino artesanal y los quesos de autor se fusionan en perfecta armonía. La Vinoteca La Vendimia organiza una exclusiva cata maridaje de vinos de Bodega Veuño del Pareón y quesos de Granja Cantagrullas, dos referencias imprescindibles de la producción artesanal en Castilla y León.

¿Qué vas a vivir en esta cata?

De la mano de Raúl Diez Guinaldo, enólogo de Bodega Veuño, y Rubén Valbuena, quesero de Granja Cantagrullas, explorarás el fascinante equilibrio entre variedades de uva autóctonas y quesos elaborados con leche de razas tradicionales.

Vinos que catarémos:

• Rufete Blanco — variedad autóctona salmantina de carácter singular
• Aragonés / Calabrés — blend con personalidad y estructura
• Aragonés / Rufete / Calabrés — complejidad y tipicidad de la Sierra de Salamanca
• Rufete Tinto — la expresión más pura del terruño

Quesos que acompañarán la cata:

• Grama · Carrizo · Taray · Masiega — cuatro elaboraciones artesanales de Granja Cantagrullas, referente nacional en quesos de oveja churra

Detalles del evento

• 📅 Fecha: Jueves, 16 de abril
• 🕖 Hora: 19:00 horas
• 💶 Precio: 23 € por persona
• 👥 Aforo: Mínimo 8 personas · Máximo 14 personas
• 📩 Inscripciones: info@vinotecalavendimia.es

¿Por qué no perderse esta cata de vinos en Salamanca?

Esta cata es una oportunidad irrepetible para los amantes del vino natural, el producto local y la gastronomía de Castilla y León. Aprenderás a identificar los matices de las variedades autóctonas de la Sierra de Salamanca, a maridar vino y queso con criterio, y a conocer de primera mano el trabajo de dos productores que apuestan por la autenticidad y el territorio.

Una experiencia perfecta para aficionados al enoturismo, amantes del queso artesanal y cualquier persona que quiera profundizar en la cultura vinícola salmantina.

Reserva tu plaza antes de que se agote — el aforo es muy limitado.

Organizado por Vinoteca La Vendimia · Especialistas en vinos de autor y experiencias gastronómicas en Salamanca.

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Vino Ecológico

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La entrada Cata Bodega Latarce se publicó primero en Vinoteca la Vendimia.

El complejo enoTurístico Bodega Latarce se encuentra justo en la entrada de Toro, tierra por excelencia de grandes vinos y gastronomía.

Bodegas Latarce destaca por la excelente calidad de sus productos que han sido elaborados cuidando todos los detalles para conseguir vinos únicos y singulares.

Una bodega joven y familiar fundada en el año 2006 que ha ido creciendo hasta su posterior ampliación en el año 2017.

¡Durante los meses de septiembre y octubre os traemos una promoción irresistible!

Vermouth limpio, color rojo teja de intensidad media.

Presenta una nariz intensa y compleja con aromas tostados, notas de higo, uva pasa, frutos secos sobre maduros ensambladas con aromas balsámicos y especiados como el regaliz y el clavo

Entrada dulce, paso suave y agradable con notas tostadas ensambladas con aromas a hierbas, frutos secos y fruta madura. Final amargo agradable propio del ajenjo.

Para perfeccionar su crianza, la maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés (100%) durante 16 meses, para finalmente descansar en botella hasta alcanzar un perfecto estado para su consumo.

Selección es un vino de gran intensidad de color, un granate intenso. En nariz nos puede recordar a aromas a frutos negros maduros, regaliz, un tostado muy sutil, elegante y con un gran recorrido. En boca, ofrece una gran estructura, buena presencia tánica, con mucho cuerpo, potente y persistente. Recuerdos a la fase olfativa retronasal.

La entrada Bodega Latarce se publicó primero en Vinoteca la Vendimia.

La cata será dirigida por Marta Ramos
enóloga de la bodega

El jueves 19 de mayo a las 19:00 h.
Plazas limitadas, máximo 14 personas.
Las primeras que respondan a este correo.

 35.00 €
Al finalizar la cata tomaremos unos aperitivos con los vinos catados

La entrada Fuentes del Silencio se publicó primero en Vinoteca la Vendimia.

El jueves 31 de marzo a las 19:00 h.
Plazas limitadas, máximo 14 personas.
Las primeras que respondan a este correo.

 35.00 €
Al finalizar la cata tomaremos unos aperitivos elaborados 

La entrada Iria Otero se publicó primero en Vinoteca la Vendimia.